车厘子是中国的国果，有樱桃之王的美誉 。车厘子也是中国特有的水果之一，据《中国水果大辞典》载，大樱桃为蔷薇科樱桃属植物樱桃的果实，果肉白色细腻、味甜多汁、核极小、肉脆多汁、酸甜适口，营养丰富、品质优良 。中国樱桃在国外有着很高的声誉 。在欧洲、北美、南美、亚洲等国家和地区的一些地区有种植 。近年来在中国和欧洲等国家陆续兴起并流行 。
一、车厘子的分类
1.我国车厘子：目前中国境内已有的车厘子主要有三种：智利车厘子，北美车厘子和澳大利亚车厘子 。智利车厘子的主要产地是智利 。车厘子以鲜食为主，而加拿大及美国的车厘子也以鲜食为主 。2.北美车厘子：美国车厘子是美国加州产的最主要品种之一 。3.欧洲车厘子由法国和德国引进 。欧洲车厘子生长特点是：早果型大、成熟期早、肉质厚脆、色泽鲜艳多汁、甜酸适口 。欧洲车厘子除鲜食外还可以加工成罐头制品 。
二、车厘子的质量标准
车厘子的质量主要包括色泽、大小、重量等 。色泽：果实颜色以白色居多，红、黄为辅，果实的光泽度以黄绿为主，有光泽 。大?。汗荡笮〉淖詈么笮∥?-4个 。重量：质量标准中，每个车厘子以4克为合格重量 。重量达到8克以上为合格 。
三、优质车厘子标准及产区
【车厘子标准】
优质车厘子标准的要求是果实外形匀称，果形端正，无畸形果，单果重在10 g以上，且每公斤果肉中的可溶性固形物含量要在10%以上 。如果皮果肉厚，果汁多，且口感极佳，果肉含糖量在18%以上 。其中糖分含量为12%以上可以达到车厘子优质标准 。优质车厘子产区分布：中国主要分布在河北、山东、河南、山西、陕西等地；北美主要分布美国加利福尼亚州和加拿大温哥华等地；欧洲主要分布在法国和西班牙等地；亚洲主要分布在日本和韩国等地；日本是最早栽培车厘子的国家之一 。俄罗斯主要分布在俄罗斯中部及西伯利亚地区；加拿大主要分布在加拿大和美国等地；亚洲主要见于中国辽宁大连；美国最早分布于夏威夷以及一些沿海地区（美国西南部） 。
