【金蝉怎么做好吃】
金蝉，又叫蝉蛹、蝉 。是蝉的幼虫在土中生活8年，后从土中爬出 。以嫩草、嫩树叶为食 。因其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，常食有益健康 。有清热去火的功效；《本草纲目》载：“蝉蜕入药可止热毒”；“蝉蜕可以治跌打损伤”；“若蝉蜕可治脚气”等 。
一、食材准备
金蝉的主要食材为蝉蛹、生姜 。蝉蛹就是刚刚出土的时候的幼虫，就像现在的麦穗，又叫做麦穗 。它全身都是宝 。蝉可直接食用，蝉蛹用来制作蝉粉；生姜则是夏季驱寒用的中药；生姜含有姜辣素和姜醇 。蝉蛹可以泡水喝、蒸熟、煮熟等 。此外还有一个用途就是用来煲汤 。
二、烹饪步骤
1、选料：买来的金蝉都是已经吐过茧了的，不用管它，挑出个头比较大的蝉蛹 。2、洗净：将它们用清水浸泡几个小时或者半个小时以上，这样做很方便，就能够把金蝉里面的脏东西去除了 。3、焯水：将它们放在锅里焯水2分钟左右，直到变色为止，捞出过一遍凉水待用；把胡萝卜洗净去皮，然后切成薄片；香菇去蒂洗净切成小丁待用；将锅洗净烧热后加入食用油将胡萝卜、香菇煸炒一下；再加入金蝉翻炒几下之后加入适量清水炖煮；再加入盐和糖继续炖煮至汤汁浓稠即可；之后可以用牙签挑出里面的泥沙以及杂质，然后盛出备用 。4、食用：将煮好的金蝉取出来沥净水分后放在碗中搅拌均匀放凉待用 。
三、烹饪方法
1、油煎：将洗净的金蝉放入油锅内，煎至两面金黄 。2、腌制：将大蒜、生姜、青椒洗净，切碎；火腿切片备用；小葱切葱花；鸡蛋打散搅匀备用；将金蝉放入鸡蛋液中搅散后，再放入少量盐、糖、味精调味 。
四、食用功效
1、清热祛火：蝉蜕味甘、咸，性凉 。清肝明目，凉血解毒 。用于热病烦渴、吐血、痈肿疔疮、跌打损伤、疮疡肿毒等症 。2、抗肿瘤：蝉蜕能抑制癌细胞生长和转移，提高人体免疫功能 。3、降血糖：蝉蜕含有多种氨基酸和多种维生素，具有降低血糖和调节血糖的作用 。4、降血压：蝉蜕能扩张血管、降低血压 。5、降血脂：蝉蜕富含维生素 E和钙离子等元素，可降低血清胆固醇及甘油三酯，具有降血脂作用 。
