咸鸭蛋是一种特色美食，制作过程简单，口味鲜美，深受人们喜爱 。那么，咸鸭蛋会过期吗？咸鸭蛋是我们经常吃的食物，在我们平时的生活中，我们经常会吃到一些咸鸭蛋，那么咸鸭蛋是不是会过期呢？下面就让我们一起来了解一下吧 。
1、不会过期，因为鸡蛋在低温下会产生一些蛋白质分解产物，这些蛋白质分解产物含有多种氨基酸、卵磷脂、胆固醇等营养成分及其他有益物质，对人体有很大好处，但不能食用，咸鸭蛋在腌制的过程中，盐经过腌制，将其中的盐分逼出，盐分含量降低，咸鸭蛋口感也就更好了 。
2、不会过期，咸鸭蛋经过腌制之后，水分会挥发，蛋白也会慢慢变得干爽，这是正常现象 。咸鸭蛋一般在腌制之前都会经过清洗、杀菌、消毒、过筛，然后再进行腌制 。3、咸鸭蛋不会变质，咸鸭蛋在腌制过之后，鸭鹅都是直接食用，也不会储存多久就吃完了，因为腌制过之后食盐会渗透到鹅肉里去，这样蛋黄中有很多油脂和蛋白质，这些物质长期在咸鸭蛋中存留着就会产生变质，所以咸鸭蛋保质期很短，一般为半年左右 。4、咸鸭蛋可以当零食吃 。__%~__%;1 g~2 g新鲜鸭蛋含蛋白质11~13 g;2 g食盐的含盐量可达5%~8%;3 g~4 g新鲜鸭蛋含盐量可达11%~11%;4 g新鲜鸭蛋含盐量可达5%-7% 。5、鲜咸鸭蛋蛋黄油亮而呈半透明状，蛋白洁白而柔嫩；而生咸鸭蛋则成乳白色状；此外咸蛋类还有咸香、咸甜之分 。__.
2、咸鸭蛋储存不当，会发霉变质而产生异味，蛋黄中含有大量钙、磷、铁等元素和维生素 A、维生素D和维生素B1等成分，这些物质容易被微生物和细菌侵入而产生变质 。
因为蛋黄在腌制的过程中，会发生微生物和细菌感染，从而导致蛋的变质 。所以，咸鸭蛋要密封保存，最好是放在阴凉干燥处，并且在储存时最好用塑料布或者是锡纸包裹 。并且不要放在冰箱储存，因为温度过高容易导致蛋黄中的营养物质变质，产生异味，从而导致变质产生异味 。如果购买不到正规厂家出产的咸鸭蛋要及时食用，不要食用有霉味、咸味或酸味的咸鸭蛋 。因为霉味或酸味的咸鸭蛋会增加食物中的微生物含量——霉菌(Eyes),从而增加食物产生异味的风险！所以要想降低咸鸭蛋存储中变质产生异味，除了平时注意做好防潮、防尘和密封保存以外，还可以用一种叫醋（醋也叫盐）来增加咸鸭蛋中霉菌产生异味的机会和速度！
【咸鸭蛋会过期吗】
3、如果购买的咸鸭蛋储存不当，也会导致咸鸭蛋变质变质 。
因为咸鸭蛋本身就是高蛋白质食物，所以保存的时间越长，咸鸭蛋就越容易变质 。一般情况下，储存咸鸭蛋，要放在干燥通风处，这样才能避免咸鸭蛋变质 。如果存放时发现咸鸭蛋已经发霉，一定要及时扔掉或者把它放在冰箱里冷冻一下，不要放入冰箱 。否则容易滋生细菌 。
4、买回来的鸭蛋一定要用塑料袋包裹好放进冰箱冷藏室保存，因为空气中可能存在微生物以及湿气 。
在我们日常生活中，咸鸭蛋的保存也是非常有讲究的 。一般情况下，买回来的咸鸭蛋不要直接放进冰箱冷藏室保存，因为冷藏室里面的温度比较低，可能导致里面细菌滋生，影响到我们正常食用 。另外在平时生活中，如果家中有老人家的话，他们也是不愿意吃咸鸭蛋的，因为这是一种有损健康的食物 。我们可以用刀将其切成小块之后再腌制 。然后放到锅里煮一下就可以了 。
