菜花富含维生素 A,能保护视力，预防眼睛疲劳 。西红柿含有丰富的维生素C,能提高机体免疫力 。两者搭配食用时，可以提供大量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有助于增强机体抵抗力 。【做法】菜花洗净后用盐水浸泡15分钟左右，西红柿去皮切块 。
1.锅里烧开水，加入一勺盐，放入菜花焯1分钟左右，捞出过凉水后备用 。
西红柿去皮切块 。锅里烧开水，放入姜片、葱段、西红柿煮2分钟左右，捞出放入冷水中降温 。菜花用盐水浸泡15分钟左右，能有效去除菜花表面的农药残留 。这一步是为了让菜花更干净，去除农药残留；也是为了去除菜花上的青苔和黄叶 。
2.西红柿切小块后加入适量盐和油煸炒出汁 。
大火翻炒3分钟 。倒入菜花继续翻炒 。加入适量食盐调味 。
3.热锅凉油，放入葱花和姜丝炒香 。
【菜花西红柿怎么炒好吃】
放入西红柿翻炒 。加入少许水淀粉 。把调料均匀 。盖上锅盖焖煮10分钟后捞出
4.放入西红柿块翻炒片刻，放入菜花继续翻炒片刻 。
放入少许盐翻炒均匀 。出锅前撒上葱花点缀 。即可关火出锅 。这样一道菜就完成了！
5.最后放入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅食用 。
烹饪小技巧：菜花的花蕾和花萼非常容易掉，所以我们在清洗的时候不要洗得太干净 。如果家里有小孩和老人，可以给他们多冲洗几遍 。用盐水浸泡时间过长后容易变质，大家要记得及时更换盐水、淘米水或者是盐 。
