蛏子是海洋中的珍品，肉质肥美，营养丰富，素有“海中牛奶”之称 。它的做法多种多样，常见的有清蒸，凉拌，炒，炖，煲汤等 。其中，炒蛏子是最受欢迎的做法之一，做法简单，味道鲜美，营养价值极高 。蛏子有“海味之王”美誉，肉质肥美鲜美，含有丰富营养物质，常食蛏子可健脾养胃，补肾壮阳，活血解毒，凉血生肌 。蛏子还具有美容养颜功效，对女性而言常食蛏子具有良好的美容养颜作用 。下面就介绍一下这道美味又简单的辣炒蛏子吧！
1、首先将买回来的蛏子洗干净，然后将其放入盆中，加入适量盐，胡椒粉，用手抓匀，静置片刻，让蛏子吐沙，直到吐出泥沙 。
然后在蛏子吐沙完成后把表面的脏东西清洗干净，沥干水分 。接着在锅中放入适量食用油，油热后加入葱姜蒜、干辣椒爆香 。然后将切好的青椒丁放入锅中煸炒，然后加入适量生抽，少许蚝油翻炒均匀 。然后再将煎好的蛏子放入锅中翻炒均匀 。然后在锅中加入适量花椒粒，翻炒出香味后加入适量盐和胡椒粉翻炒均匀 。最后再加入适量料酒翻炒均匀，撒上少许葱花即可出锅 。
2、将葱姜蒜切好待用，青辣椒切丝待用，将生姜切丝待用 。
【辣炒蛏子怎么做】
葱姜蒜切好待用，青椒切丝待用 。将豆瓣酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺来调一个碗汁 。将所有调味料放入碗中进行搅拌均匀备用 。锅中倒入油，烧至七成热后将准备好的生姜丝放入锅中爆香 。加入青辣椒丝继续翻炒至青椒断生状态后加入适量食盐进行调味 。然后将处理好的蛏子倒入锅中进行翻炒至蛏子开口即可盛出并食用完毕 。最后盛出装盘即可享用美味了 。
3、锅中加入适量油，将青椒丝，姜丝爆香后加入辣酱煸炒均匀后加入鲜蛏子煸炒均匀 。
翻炒几下，倒入适量水，待汤汁收干，最后撒入葱花即可 。炒蛏子是一道非常好吃的下饭菜呢！它口感鲜嫩，香味十足，开胃下饭又不会太油腻 。下面介绍一下这道菜是怎么做好的 。
