【酱豆子怎么炒】
酱豆子的做法其实非常的简单，只需要把豆放入锅中煮熟，再捞出晾干就可以了 。但在实际操作中，需要做的步骤还是很多的，而且有很多细节需要注意 。首先是做酱豆子需要的食材是黄豆，这也涉及到配料，如果按照网上的做法应该不会错 。而酱豆子要想吃到新鲜的黄豆口感和味道还是很不错的，我们就需要使用很多种方法，其中有一种最简单的：炒酱豆 。如果你没有足够多地时间和耐心来制作酱豆的话，我们可以使用微波炉来完成这道菜 。
一、食材准备
首先，我们需要把黄豆放入微波炉，用中火加热3分钟左右，让其完全熟透，这样会更好地去除黄豆表面的水分 。之后，再把它们放在清水中冲洗一遍 。在清洗的时候我们可以多加一些盐和食用油，这样不仅能去除豆表面的脏东西，还能让黄豆吃起来更嫩滑一些，更好吃一些 。然后再把它捞出来放在冷水下沥干水分就可以了 。而酱豆子需要准备的配料有食盐、食用油、大蒜、香葱、洋葱、豆豉、蚝油等都需要提前准备好 。接下来我们要准备一些小锅，然后把这些配料和黄豆放入水中搅拌均匀 。
二、微波炉烹饪
第一步：将微波炉加热功能设置为2分钟，然后把已经准备好的黄豆放入微波炉中 。第二步：加入10毫升黄酒,2克盐，盖上盖子 。第三步：用筷子将豆子拨散备用 。第四步：待锅中的水煮开后开始计时4分钟，然后关火后将准备好的酱豆取出，再放到一旁冷却 。第五步：把酱豆装入盘子中 。第六步：在酱荚中撒上适量的熟芝麻和香葱 。第七步：最后根据自己的口味撒一些辣椒粉或者香菜点缀即可食用了 。
三、准备工作
第一步：把黄豆放入锅中，加水没过黄豆，盖上锅盖再放入微波炉，启动按钮，大约加热3分钟左右（一般加热时间为10分钟） 。第二步：关火之后放在一旁晾凉 。第三步：晾凉之后把豆子捞出来放入碗里，再放入酱油和辣椒酱 。注意这两个酱不能太多了，否则酱菜会非常地辣 。第四步：搅拌均匀之后放在一边备用 。第五步：烧一锅水（大概需要600毫升),把姜和葱放入锅里煮开，再把豆子放入锅中煮大约1分钟 。
