桑葚，又叫桑果，为桑科植物桑树的果实 。成熟时呈紫红色，味酸甜可口 。它富含多种维生素和矿物质，特别是含有大量花青素 。桑葚中的花青素在体内会转化成黑色素，对皮肤健康非常有帮助 。而花青素对神经衰弱、失眠多梦、高血压等疾病有很好的疗效 。
【桑葚保存保鲜的方法】
1.桑葚的保存
新鲜的桑葚最好用常温保存，在冰箱里保存最好，一般可以保存3-5天 。因为桑葚的储存期较短，新鲜桑葚可以放入保鲜袋内冷冻3-5天 。但需要注意的是桑葚不能与任何食物混合在一起保存，如果需要就不要放在冰箱里 。另外如果想要把它们拿出来品尝的话，最好是把它们放在干净卫生的地方，然后再放到冰箱里冷冻，这样不仅能让它们保存更长的时间，而且口感也会更好 。
2.果肉的保存
我们将采摘好的桑葚放入冰箱冷冻室中，注意不要接触到太阳 。由于桑葚对水分的要求比较高，我们要做好保湿工作，最好不要用水直接冲洗，这样很容易把果肉洗坏 。我们还可以把果肉放在通风处晾干，但注意不能用重物按压果肉，否则会导致果肉腐烂；也可以将果肉放入沸水中煮15分钟或者放入温水中煮10分钟就可以捞出 。这样能很好地延长桑葚的保存期限，而且还能保持新鲜味道和色泽 。所以对于桑葚来说，要想保存得好就需要进行适当的处理：首先要做好去皮处理，将果肉去皮可以有效避免空气中杂质对果肉造成污染；其次可以用小刀把果肉去掉多余的果皮和果核；再次要保证果肉在温度低至5度左右时也能继续食用；最后还要在一定程度上减少水分的流失也是防止果肉腐烂的重要措施之一 。
3.桑葚食用方法
桑葚一般吃法有桑葚罐头、果脯、桑葚果冻等 。桑葚罐头可直接食用，也可作为果脯和点心的原料；果脯可以加入冰糖、红枣、蜂蜜等进行调味；桑葚月饼是一种低脂、低热量的食品，既能补充营养又不会使血糖升高 。水果罐头可以将桑葚用开水煮1-2分钟后取出食用，也可用干净的纱布将桑葚包裹在纱布中，用牙签扎紧；还有桑葚茶是一种甜食、饮料类饮品和食品，可直接食用或制成果汁饮用；桑葚月饼是一种非常健康的零食；除了当水果食用，还可以当作零食、糕点出售！总之，桑葚既可以作为水果吃也可以当零食食用！我们吃了这么多桑葚可能不知道该怎么吃比较好吧？
4.买桑葚的注意事项
桑葚的形状很多、颜色很鲜艳，购买时一定要选择一个新鲜的 。不新鲜的桑葚往往会散发出一种酸味 。因此，买桑葚时不要挑颜色特别鲜艳的 。最好挑选一个外观鲜艳一点，并且没有腐烂、发霉、腐烂等现象的桑葚 。如果颜色特别鲜艳那么可能是受到了染色、添加了色素，但是这种色素含量较低，所以不建议购买 。如果颜色特别的深同时闻起来又有酸味的话这说明里面添加了大量色素和防腐剂 。
