淮生是我们生活中常见的一种蔬菜，它具有丰富的营养价值，在很多的时候人们都会把淮生当作蔬菜食用，淮生含有大量胡萝卜素、维生素B12、烟酸、维生素C等成分，营养价值十分丰富 。淮生是一种非常美味而且营养价值高的蔬菜 。在我们生活中常见的淮生是我们平时在炒菜或者是炖肉当中经常见到的一种食材，其实我们日常生活中经常可以吃到淮生这种食材，今天就为大家介绍一下淮生怎么炒吧！
1、将淮生清洗干净，切成长条状 。
锅中倒入清水，水开后放入淮生，大火煮5分钟 。然后将淮生捞出放入冷水中 。用牙签在淮生表面扎一些小孔以方便入味 。也可以直接用刀将淮生切成小段后直接放入水中洗去表面的泥土即可 。切记不要用刀切哦！
2、将准备好的姜丝也切成长条状，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段，放在一旁备用 。
将准备好的锅当中加入适量的水，水开之后加入一勺食盐 。这个时候将准备好的姜丝、蒜片和干辣椒段放入水中进行过一下水清洗一下，之后再用清水冲洗干净 。这一步是为了去除淮生身上的杂质，而且也能够让淮生吃起来更加鲜嫩 。不过一定要注意将淮生清洗干净后再进行焯水哦！
3、将切好块的淮生焯水一下，再切成长条状，放入盘中备用 。
锅中倒入适量的清水，然后放入适量的盐，放入切好的淮生进行焯水，的时间要长一些才可以保证淮生的口感更加鲜嫩美味 。焯水完成之后将锅中的水倒掉，然后重新烧一锅开水之后再放入切好的淮生进行焯水 。在煮淮生的过程中要注意时间是否过长，煮熟之后将淮生捞出来用凉水冲凉 。将泡好后的淮生捞出来用清水冲洗一下捞出备用 。
4、热锅冷油，油热后放入姜丝、蒜片煸香，之后放入淮生翻炒至淮生变软 。
之后加入少许盐，翻炒均匀，出锅即可 。想要淮生变软，可以加入少许清水替代 。同时加入盐也是为了可以让淮生更好地入味 。
5、然后放入食盐、鸡精、味精翻炒均匀后就可以装盘食用了 。
【淮生怎么炒】
淮生是我们平时在炒菜或者炖肉中经常见到的一种食材 。淮生的口感和蔬菜非常相似，所以很多人都把淮生当作蔬菜来食用 。淮生的营养丰富，其所含的蛋白质含量高达25%,维生素含量也非常丰富，常食淮生具有滋阴润肺、益气生津、补肾固精的功效，可治疗肺热咳嗽 。同时患有慢性气管炎和肺气肿者，常食淮生有好处 。
