珙县，隶属四川省宜宾市，位于四川省东南部，长江上游 。地处四川省西南部、川南高原南缘，南临贵州?。苯铀拇ㄊ?，东连贵州?。?西连四川省宜宾市 。全县总面积856平方公里，辖7镇1乡，常住人口27.2万人 。2020年11月10日，被国家发展改革委、自然资源部、生态环境部、市场监管总局公布为全国重点文物保护单位 。2018年6月13日，荣获2018年度全国文明县城、2018年度全国科技进步先进县 。
1、珙县牛肉干
牛肉干，是一种富有地方特色的食品 。它以其选料精良、工艺独特而著称 。因其肉色红白相间相得益彰，色泽红润油亮，质地柔软干爽，味道独特诱人，故名珙县牛肉干 。其主要原料是牛腿肉、老姜、八角、桂皮、花椒、香叶 。它属于川味传统小吃；有浓郁飘香可口、久存不坏之优点；以其色泽红润、质地柔软、肉香浓郁赢得消费者喜欢及同行的青睐；以其味香、质美、回味悠长而成为四川地区著名特产小吃之一 。
2、筠连豌豆粉
豌豆粉的特点是：色如玉，鲜爽而有嚼劲，凉吃，可热食，也可凉拌着吃 。其色的变化与食材的变换成了它不可忽视的特色 。豌豆粉选料非常讲究，要求豌豆质量好，豌豆呈紫色而不紫黑色，豌豆粒要饱满，无小虫，无霉烂变质，豌豆须新鲜无虫眼 。其加工工序有：将豌豆磨成浆；锅中煮熟后捞出，将其放入盛有清水的容器中加适量冷水（一般加一半）调和后过滤出其杂质；将过滤好的水加入少许盐搅匀；将过滤好后的水用清水冲调成稀糊糊的糊状（可根据个人口味加适量蜂蜜);再将调好的糊放入锅中煎熟（可将面糊和煎熟之物混合煎好后撒入适量食盐或味精即可),将煎好的糊装入小碗中便可食用；然后将其切成条状装盘而食 。成品豌豆粉鲜爽细滑 。
3、珙县腊肉
珙县腊肉是四川宜宾市珙县的传统名菜，其风味独特，已有400多年的历史 。其主要原料为猪后腿和瘦肉 。猪肉选择肉质厚实，皮不烂，瘦肉不柴，肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽红润的猪肉为佳 。在肉还未发酵时就可下锅煮制，后再用水冲洗，再用开水烫一下，这样处理过的肉即可食用 。腊肉在腌制前应将肥肉和瘦肉分开放置2—3天，然后将猪肉进行烘烤、晾干而成 。晾晒时要保持干燥的环境下，以免发霉变质 。
4、筠连大豆腐
【珙县美食】
筠连大豆腐是四川省宜宾市筠连县的传统特色美食之一，是宜宾地区著名的传统小吃 。筠连大豆腐以其嫩而不老，软而不硬，味美可口而闻名川南 。以其制作方法：先将大豆放入特制的缸内，加水浸泡两个月及半月后取出备用；再将泡好的黄豆用水磨成豆浆倒入容器内摊平成薄饼；再用竹刀在薄饼上切出长方形或菱形的细条；最后把豆腐丝同精盐、味精、辣椒油等配料放在豆腐条上搅匀即可食用 。吃起来嫩滑可口、清爽可口，回味悠长 。以其制作工艺之考究、制作过程之严谨、口味之鲜美、原料之丰富而驰名川南 。筠连大豆腐是一种健康食品，适合不同人群食用 。
