牛肉营养价值很高，有补中益气、滋养脾胃的功效 。用牛肉炖煮食物，能起到增肌健骨、强身健胃之功效 。牛肉中含有蛋白质和氨基酸等营养成分，能促进人体新陈代谢 。适宜于身体瘦弱和病后调养的人食用 。下面介绍一下如何用牛肉制作砂锅炖牛肉 。
【砂锅炖牛肉需要多长时间】
1、将买来的牛腱子洗净沥干水分，然后切成大小均匀的块，放入碗中备用 。
将牛腱子切好后放入锅中，加入适量清水，放入一勺盐，焯水一分钟，去除血水，将牛腱子捞出沥干水分 。锅中加入适量油，烧热后，放入切好的牛腱子快速翻炒1分钟，待牛腱子变色后加入葱姜炒香后加入适量开水 。接着加入适量生抽、料酒煮开后放入高压锅中 。然后将牛肉放入高压锅中压20分钟，让牛肉完全熟透后即可关火 。将高压锅取出，然后将牛肉放入锅中，加入适量盐（注意一定要分开放哦）搅拌均匀后放置一旁备用（注意用高压锅不要炖太久） 。
2、在炒锅中倒入适量食用油，油温升高之后加入葱姜爆香后烹入料酒去腥 。
将牛肉片倒入锅中翻炒，炒出血水之后加入适量的清水，大火烧开 。将浸泡好的牛肉倒入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后，转小火慢慢炖煮90分钟 。将牛肉炖熟 。将炖熟的牛肉捞出装盘即可食用，美味爽口 。而且可以增加人体免疫力 。
3、加入八角和桂皮烧开之后放入老抽上色，然后倒入生抽和盐一起烧开 。
盖上盖子用中小火炖40分钟 。如果喜欢吃辣的可以再煮15分钟 。时间到之后打开盖子，用筷子扎一下，能扎透就可以了 。在牛肉上撒上香菜段点缀一下即可食用 。
4、之后倒入热水或者开水泡过牛肉后的水以及焯好水的蔬菜蔬菜和切好的姜片、葱段、蒜片、辣椒段一起炖煮15分钟左右即可盛出食用 。
砂锅炖牛肉可以直接食用，也可以蘸酱吃，如在烤肉店就有烤肉酱、麻酱和辣酱，以及各种酱料都可以，我们自己做的时候不需要额外的调味，只需要简单的几种调味料就可以了 。如果想要吃更多的调味汁可以将盐、糖放入其中也可以吃肉酱、麻酱或者辣酱等 。但是因为牛肉在制作的过程中没有经过焯水等步骤 。所以在煮牛肉之前最好进行浸泡 。
