花椒粉和胡椒粉都是我们厨房中经常用到的调味品，其实二者并没有太大的区别，不过花椒粉与胡椒粉却有着不同的烹饪方法和食用方法 。下面就一起来了解一下吧！花椒粉：胡椒粉是将花椒磨碎成颗粒状后放入调味品中加入辅料一起烹饪菜肴时而使用 。花椒粉：则是将花椒磨碎后加入调料进行烹饪，制成花椒油粉用来烹调菜肴时添加 。
一、用量不同
花椒粉：用量在10~20克之间，可以作为一道汤菜的辅料使用 。在制作汤菜的时候，可以加入适量的花椒油和食盐，一般在一道汤菜中加入花椒油的量不超过10克，盐不超过2克 。可以用来烹饪肉类、鱼类等食物，而且胡椒粉的味道要比花椒粉浓郁许多 。
二、气味不同
除了气味外，花椒粉和胡椒粉还存在其他的区别 。花椒粉是在花椒粒的基础上，通过一定比例添加一些化学物质，而制成的调味品 。具有浓烈的麻香气味，通常在火锅和汤类中添加，能够提味增香 。而胡椒粉则是通过加盐等化学物质，使胡椒粒更加浓郁 。通常会添加一些香辛料 。如：桂皮、香茅草、白芷等 。
【花椒粉和胡椒粉的区别】
三、色泽不同
椒粉色泽鲜艳，是一种复合的色素，在花椒的制作过程中，花椒油的含量是非常重要的一点 。由于花椒油在高温下的稳定性非常高，所以花椒粉的颜色不会出现暗红或黄赤 。胡椒粉：由于主要是用来调味的，所以从色泽上看，胡椒粉的色泽比较白，白胡椒粉的色泽主要是由于胡椒面中所含的胡椒碱的含量而导致的 。胡椒面中含有胡椒碱而导致的色泽变化比较大，所以胡椒粉颜色一般是白色或淡黄色 。两者不同在于花椒粉是由花椒粉和胡椒组成的一种复合调料 。所以两者之间虽然存在着差异，但是并不存在着色不均匀等情况 。
四、价格不同
花椒粉一般价格要比胡椒粉贵一些，通常价格在5元/斤左右 。以上就是两者区别的介绍，希望能对大家有所帮助！
