松茸是一种营养丰富的名贵食用菌，而且有很高的药用价值，含有人体必需的18种氨基酸，具有增强人体免疫力，延年益寿的功效 。那么，在平时的生活中，我们应该如何去挑选一种新鲜的松茸呢？首先，我们需要对松茸进行一个基本的了解，然后再去进行挑选 。今天和大家一起来了解一下松茸的特点吧 。
一、看外形
如果松茸的形状是比较饱满的，并且里面的肉也是比较饱满的 。那么，这就说明这种松茸比较新鲜 。如果松茸的形状是不太均匀的 。那么就要注意了，如果松茸的形状是不太均匀的，那么就说明松茸里面可能存在着一些其他的物质 。
二、闻气味
新鲜的松茸应该是有一股淡淡的香气，但是也会有一些腥味 。这种腥味一般是来自于用其他的东西给松茸进行保鲜所产生的一些异味 。因此，在购买松茸的时候记得要闻一闻松茸的气味 。
【松茸为什么有臭味】
三、摸手感
由于松茸是生长在森林中的珍稀菌类，所以在购买松茸的时候，也需要通过摸手感来进行挑选 。新鲜的松茸表面比较平滑、没有一丝杂乱，而且摸起来有一种湿润的感觉 。如果松茸表面过于干燥，则很有可能是放置了一些水分，这样的松茸就不要购买了 。
四、看颜色
新鲜松茸的颜色一般是黄、红、紫、绿等颜色 。因为是新鲜生长的松茸，所以在挑选的时候不能太过的分辨 。如果颜色比较暗，那么这种松茸很有可能是人工染色的了 。而如果是一块的松茸闻起来有一种淡淡的腥味的话，那么这种松茸就是不新鲜的了 。还有就是颜色比较深的松茸也不能买，这是因为很多人工色素添加了松茸膏或者是染色剂引起的颜色变深了 。这样的松茸吃起来口感就不会那么好了哈 。
