排骨是中国传统美食之一，是我们生活中最常见的食材 。排骨的营养丰富，而且价格便宜，因此受到了很多人的喜爱 。排骨的做法也有很多，而且不同的做法对排骨的营养成分也有一定的影响 。那么排骨有哪些营养价值呢？
1、排骨含有大量的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等成分 。
其中蛋白质含量约为20%-30% 。肉内还含有丰富的钙、磷、铁和维生素 A等 。排骨可用于调理脾胃，补肾养血，润燥化痰，除烦止渴 。它含有丰富的磷，对小儿佝偻病、妇女缺钙有辅助疗效 。
2、排骨富含钙质，有利于儿童生长发育 。
排骨含有丰富的钙质，可以为婴幼儿提供充足的钙质，防止佝偻病的发生 。排骨还含有大量的优质蛋白质，氨基酸组成较合理 。排骨含有大量的血红素铁，是造血物质 。因此，吃排骨能补充血红素铁和血红蛋白 。而血红素铁可以补血促进儿童生长发育 。
3、排骨中还含有大量的铁和磷等矿物质元素 。
排骨中还含有大量的铁元素，能促进血液的生成 。在营养方面，排骨中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、维生素 A、维生素D等营养成分 。并且，常吃排骨对健康也有好处 。
4、排骨中还含有大量钙质和大量胶原蛋白 。
【仔排是什么排骨】
排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和钙、磷、铁等矿物质 。排骨的营养价值很高，但是大家在选择排骨的时候一定要注意挑选新鲜，并且要看一下它的肉质是否紧实，是否有弹性以及肥瘦程度等 。因为买回来的排骨一般都是经过焯水处理以后去血水和脏东西来食用的 。如果直接食用排骨本身就有很多添加剂或者食品添加剂了 。而新鲜的排骨经过焯水之后不仅颜色非常红亮而且肉质很紧实，更不会出现添加剂所导致的添加剂的问题 。
5、排骨中富含大量蛋白质及氨基酸，可以提供机体所需的营养物质 。
排骨的做法有很多种，常见的有红烧、爆炒、炖煮等 。红烧排骨，肉质细嫩，香味扑鼻，味道鲜美，特别是炖煮后，肉质变得紧实，排骨入口即化，滋味鲜甜醇厚，是一道美味佳肴 。爆炒排骨，采用文火煸炒，不仅肉质变得紧实入味，同时还保留了排骨酥烂的口感，是一道非常美味的佳肴 。炖煮排骨时可以加入番茄、胡萝卜等蔬菜一起炒制，这样可以有效地增加排骨的营养物质 。熬出汤来之后就可以加些枸杞、冰糖等熬制汤汁或者直接喝汤了 。在营养上比单独吃红烧排骨要好很多 。
