建瓯市位于福建省东南部，闽江下游北岸，南与福建省南平市建瓯县毗邻，北与福建省三明市武夷山市接壤，西与福建省南平市建瓯市毗邻，东与福建省南平市建瓯市相连 。建瓯市辖1个街道、4个镇、1个乡，分别是双桥镇、杨村镇、溪口镇、梅山镇和西塘镇 。建瓯市先后获得全国文明城市、国家卫生城市、全国科技进步先进城市、全国双拥模范城、全国科技进步先进县区、国家森林城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市、全国文化先进县、全国文明城市工作先进单位、全国投资环境百佳县市、全国投资潜力百佳县市、全国环境保护百佳中小城市等荣誉称号 。著名旅游景点有：国家森林公园（建瓯七星岩）、梅山万亩茶园、闽江源头风景区、双桥国家森林公园、北庄古城遗址旅游区等 。“建瓯八珍”为：建瓯豆腐干、建瓯银耳羹、建瓯鸭蛋、建瓯乳鸽、建瓯青虾（小龙虾）、建瓯白米干果肉等 。
一、建瓯八珍
建瓯八珍为：建瓯豆腐干：建瓯豆腐是闽北传统食品，是福建省著名的特产之一，已有近千年的历史了 。豆腐干是福建著名特产之一 。建瓯豆腐干具有质嫩味道香醇润滑的特点，营养价值丰富和食用方便等特点；建瓯银耳羹：是建瓯传统小吃之一；建瓯鸭蛋：产于建瓯和厦门；建瓯白米干果肉：具有补虚健胃等作用；建瓯乳鸽：营养丰富；建瓯青虾：虾肉鲜嫩；建瓯白米干果肉：味道清香鲜美；建瓯乳鸽：养肝益肾；建瓯青虾：肉质细嫩美味；建瓯白米干果肉：色泽金黄，营养丰富 。此八珍已被列入中国非物质文化遗产名录 。
二、建瓯豆腐干
在百年前建瓯府上有一家豆腐摊，叫卖豆腐和豆浆，生意很好 。后来渐渐没落 。后来有人做起了豆腐干吃 。豆腐干因具有补脾益气的功效，故具有养颜美容、延年益寿的功效及食疗保健的功效（主要用于妇女产后调养及美容护肤） 。豆腐干中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、 C、 E等抗氧化物质及钙、磷等多种矿物质；在烹调中还可以用来炒菜、煎制鱼翅及火腿等；豆制品还含有多种维生素和不饱和脂肪酸（有降血脂、防止动脉硬化的作用） 。
三、建瓯银耳羹
【建瓯市美食】
建瓯银耳羹是中国传统名菜之一，属闽菜系，银耳羹在当地颇有名气 。建瓯银耳粥制作精细，制作原料为糯米、莲子和百合，成品晶莹剔透、甜润爽口 。银耳又称白木耳、百岁兰等，属真菌类植物门多年生草本植物 。其色泽洁白如玉，气味清香淡雅 。银耳有很好的补益作用，能润肺止咳、滋阴养颜、补肾壮阳 。食用性凉且味甘平能清热润肺，是老少皆宜的滋补佳品 。
