大头菜的做法多种多样，今天介绍的是一种大头菜炒肉，吃起来特别的香 。如果是大白菜的话，那就更加的好吃了 。首先要把大头菜洗干净切成块，然后把猪肉切成片，把大白菜和葱姜蒜都切碎和肉片一起放在一起 。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 。然后放入猪肉片炒至变色立刻倒入切好并放入大白菜和葱姜蒜一起翻炒一会 。最后放入少量食盐调一下味道即可出锅 。
1、猪肉要选择新鲜的猪肉，尽量选择前腿肉或者是后腿肉 。
但是不要选择有异味的猪肉，会影响我们的食欲 。也不能选择特别瘦的猪肉 。这样炒出来的猪肉吃起来才不会柴 。要把猪肉洗干净后切成大小合适的块状 。把大白菜和葱姜蒜都切碎，然后准备一个碗，倒入适量淀粉，再倒入适量清水 。搅拌均匀后备用 。
2、大头菜在购买的时候要看一下有没有虫蛀的部位，尽量买比较新鲜的，这样才能保证营养的均衡 。
在炒大头菜的时候，可以搭配一些大白菜，味道也会更加的好 。而且大白菜还含有很多的维生素，可以帮助我们改善便秘，还可以帮助我们降低血压，预防心脑血管疾病 。经常吃大白菜还可以保护肝脏，预防肝脏疾病 。所以我们在吃大白菜的时候可以搭配着大白菜一起吃，可以提高身体对疾病的抵抗力 。最后还有一点要注意的就是，在切大白菜的时候是一定要多一点水来把大白菜煮软，煮到菜软之后再切成小块 。这样吃起来才不会太硬，吃起来也比较方便好吃 。
【大头菜炒肉怎么炒好吃】
3、建议大家选择一家正规的超市购买，而且在网上购买，因为超市有各种各样的套餐 。
所以大家购买的时候一定要多加小心 。买回来的大头菜一定要清洗干净，因为买回来的大头菜有可能是农药残留 。而且吃起来可能不会很干净 。买回来的大白菜尽量用水洗一下，这样就不会吃坏身体了 。最好是放一边泡着 。
