猕猴桃是一种非常美味的水果，其味道酸甜可口，营养丰富 。猕猴桃在中国广泛种植，我国是猕猴桃的主要产地之一，猕猴桃属我国四大水果之一 。在中国，猕猴桃是市场上最畅销的水果之一 。猕猴桃有四个主要品种，分别是红阳、南红和早红，其中红阳和早红是目前最受欢迎的品种 。猕猴桃是很难自然成熟的水果，只有通过人工催熟才能更快地食用 。现在猕猴桃大多是人工催熟了几天之后才可以食用，所以猕猴桃是要催熟好以后才能吃，那么怎样催熟猕猴桃呢？
一、猕猴桃催熟的时间
猕猴桃的成熟与温度、湿度有关，温度高的时候，猕猴桃会成熟得更快 。一般来说，猕猴桃的成熟过程中，需要一个较长的时间，温度要高于20度以上才能更快成熟 。一般来说，猕猴桃在自然成熟后，应该在果实开始膨大时采摘，将其放入较高湿度水平下催熟 。因为自然成熟的猕猴桃，其成熟过程中会散发出乙烯气体，会使猕猴桃腐烂 。因此，猕猴桃在自然成熟后应该将其放在0~4度环境中催熟 。
二、猕猴桃催熟方法
猕猴桃催熟方法有两种，一种是人工催熟法：猕猴桃的催熟方法是将猕猴桃从树上摘下来后，用清水冲洗干净，用锋利的刀将猕猴桃切成两半，然后将它放入到冷水中，泡一天左右，然后将它放在盐水中，浸泡三天，直到它变软为止，放入冰箱里冷藏，每天换一次水 。第二种方法是自然成熟法：自然成熟会比化学催熟法成熟速度快很多，现在猕猴桃大多是自然成熟 。如果人工催熟猕猴桃，自然成熟一般都比较慢，因为猕猴桃果实中含有一种酶，这种酶会促使猕猴桃迅速成熟 。如果用猕猴桃来催熟，猕猴桃在树上就会长出很多果子来 。在树上成熟后，可以用塑料布包起来，然后放在冰箱里冷藏 。由于猕猴桃是一个需要人工催熟的水果，所以在买回来后不要立即食用，要先放在冰箱里冷冻一天左右 。
三、猕猴桃催熟成熟后的注意事项
【怎样催熟猕猴桃】
猕猴桃的催熟方法主要有催熟苹果、梨和柿子等品种，一般催熟熟后的猕猴桃都可以食用，但一定要把猕猴桃挑开之后才可以食用，如果挑开了就会影响猕猴桃的口感和味道，从而影响到猕猴桃本身在市场上的竞争力，所以要注意猕猴桃在市场上要挑开了才可以吃 。如果猕猴桃催熟后还没有完全成熟，那只能用手掰成一小块地放到冰箱里冷藏进行催熟 。因为猕猴桃本身具有自愈能力，所以即使在催熟成熟后仍有自愈能力，一般冷藏到七天左右就可以食用了，所以不要过早购买或食用猕猴桃 。当然也可以买一些其他种类的猕猴桃，这样可以在一定程度上延长猕猴桃销售时间和滞销时间 。还有一个办法就是把猕猴桃放到温度较高的地方催熟，这样可以让猕猴桃加快成熟和销售速度 。
