梅花肉是哪个部位
梅花肉即猪的上肩肉 。每只猪身上的这块肉只有五六斤 ， 大约有二十厘米长，横切面瘦肉占９０％ ， 其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻 ， 其肉质鲜美可口，久煮不老 。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。
梅花肉是指猪的哪个部位的肉
、梅花肉位于肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋 。2、可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆等各种烹饪,广东香港一带制作叉烧的原料主要就是梅花肉 。
3、梅花肉是猪身上跟里脊肉一样特别受人喜爱,据说每
梅花肉是猪的那个部位
（梅花肉）是猪的什么部位是指猪的上肩肉 。
所谓梅花肉就是指杀猪的时候，在猪颈下第一刀的地方 ， 因为猪经常运动到这个部位，所以其肥瘦比例比较好，瘦肉的比例相对来说比较高 ， 再加上这块肉的颜色与丝丝白色油脂的表面的呈现形似梅花，因此又称为梅花肉 。
猪的不同部位的肉都因为形状或是其部位而产生了很多俗称，因为不同部位的肉也适用于不同的烹饪方式，同时也为了满足大众对味蕾的要求 ， 不同的烹饪方式也会产生不同的口感 。比如：里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是肉中最嫩的部位，因而炒、炸，爆等方式食用起来味道很好 。再比如五花肉就是指肥瘦都有的猪肉，分层明显 ， 适用于红烧、粉蒸肉都很可口，有名的东坡肉就是采用五花肉烹饪而成 。
梅花肉是猪的那个部位
【梅花肉是哪个部位，梅花肉是指猪的哪个部位的肉】梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分 。由于猪经常运动到这个部位 。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上 ， 粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称 。
猪身上好吃的部位：
1、水柳,这是猪脾内侧的肉,这个部位的肉质最为鲜嫩,而且每头猪上的水柳肉数量有限,十分难得 。
2、里脊,这是位于脊椎骨上面的肉,这个部位的肉,全是瘦肉而且没有半点的肥肉,十分美味,最好的吃法就是糖醋里脊 。
3、五花肉,这是肥瘦肉相间的部位,最好的五花肉一共有5层肥瘦肉,非常适合做红烧肉,而且口感很好 。
梅花肉在猪身上的哪个部位
梅花肉是猪的上肩胛部位 。因此其瘦肉的比例相对较高 ， 再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称 。一般每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵朵梅花 。梅花肉是猪身上跟里脊肉一样特别受人喜欢的一块肉，特点是肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点 。
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