土豆发芽还能吃吗
发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的 。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命 。
土豆发芽了还能吃吗?
土豆发芽了不能吃，土豆发芽会有毒素产生，对身体影响不大，若过量食用后可能会引发食物中毒 。发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱 ， 这种毒素对人体是有害的 。食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等 ， 呼吸机麻痹严重甚至危及生命 。
发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以，实际上土豆本身已经含有这种毒素了 ， 土豆一旦发了芽 ， 其中的营养成分也会流失 。
新鲜土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用，可以多吃，也不用担心会有钾离子蓄积体内，因为钾离子是“多吃多排 ， 少吃少排” 。
土豆发芽了还能吃吗?
如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费 。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗 。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来 。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的 。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。这样的土豆即使挖掉芽的部分 ， 吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差 。
扩展资料：
土豆像粮食一样富含淀粉 。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富） ， 其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少） 。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯条薯片小奶豆，不亦乐乎 。
土豆发芽可以吃吗?
【土豆发芽还能吃】不可以吃，这是马铃薯环腐病危害造成的 。
马铃薯环腐病又称轮腐病、转圈烂、黄眼圈 。是一种由细菌引起的维管束病害 。植株受害常造成死苗、死株，一般减产20％，重者可减产60％以上，不仅影响产量，还会引起贮藏时烂窖，影响块茎质量 。
贮藏期温度对病害也有影响 ， 在温度20℃上下贮藏比低温1～3℃贮藏发病率高得多 。播种早发病重，收获早则病薯率低 。病害的轻重还取决于生育期的长短，夏播和二季作一般病轻 。
扩展资料：
防治方法
1、建立无病留种田，尽可能采用整薯播种 。有条件的最好与选育新品种结合起来，利用杂交实生苗，繁育无病种薯 。
2、种植抗病品种经鉴定表现抗病的品系有：东农303、郑薯4号、宁紫7号、庐山白皮、乌盟601、克新1号、丰定22、铁筒1号、阿奎拉、长薯4号、高原3号、同薯8号等 。
3、播前汰除病薯 。把种薯先放在室内堆放五、六天，进行晾种 ， 不断剔除烂薯，使田间环腐病大为减少 。此外用50mg／kg硫酸铜浸泡种薯10分钟有较好效果 。
参考资料：百度百科-马铃薯环腐病
参考资料：百度百科-土豆环腐病
以上就是关于土豆发芽还能吃的全部内容，以及土豆发芽还能吃吗的相关内容,希望能够帮到您 。
