最简略的判别办法： 生茶的茶汤一般是黄亮色，熟茶的茶汤是红亮色 。
工艺的不同：生茶是没有经过人工发酵的，熟茶则有经过一道渥堆的工序 。熟茶这道工序是70年代才发明的 。
品种的话：有台地茶，有古树茶 。台地茶较为低矮 ， 古树茶较为高 。正常来说台地茶较为廉价，古树茶会稍微贵一点 。
至于口感：嗯，其实不同山头的茶，口感都不相同，更何况云南那么多山头，那么多茶区，这真的没办法一一指出来，而且，不同山头的口感其实没有一个公认的标准 。
假设你要买茶的话，紧记一下几点 1.不要买9块9的茶 。2.不要在网上买所谓冰岛、老班章的茶 。（大部分都不是中心茶区的，只是挂一个名字算了） 3.假设有空，跟店东聊聊 ， 看看店东懂茶不 。其他的欠好说，自己判别 。
你要想入门普洱，有几种简略的办法 。1.去线下的茶庄坐坐，跟老板聊聊，喝点茶，问一下，但不要全信 。2.去贴吧啊 ， 还有一些普洱茶的论坛 ， 那儿有许多派茶的活动，底子都比较合算，你可以试喝一下 ， 是否适合自己的口感 。3.买一点大厂的茶，例如大益的几款标杆，还有下关沱茶，试试所谓业界的标杆是什么感觉，然后再去寻找自己喜欢的茶 。
假设有以下几种口味的茶，肯定是欠好的 。1.茶饼发霉 2.茶饼上都是茶梗（熟茶居多） 3.生茶的话，喝出来味道酸涩 ， 口腔如同有一层膜粘着，伤心 。4.至于茶饼上有头发 ， 有各种杂物的，就直接丢了吧 。
生茶和熟茶的香气类型不同
生茶和熟茶的香气类型不同，都有跟着贮藏时刻的改动而改动的特色 。普洱生茶多为毫香、荷香、幽香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香 。因为香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合寄存，香气物质必然会穿插吸附 ， 彼此掩盖或改动 ， 难以获得纯粹天然的香气 。
生茶与熟茶的叶底“茶渣”颜色不同
生茶和熟茶的叶底“茶渣”色彩不同生茶叶底色彩，随贮藏时刻加深，从淡绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐步改动 。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底色彩一般都呈“猪肝色”，并随贮藏年份添加逐步向暗褐色转化 。假如将普洱生茶和熟茶混合寄存，散落的茶叶相互稠浊在一起，即便叶底“花杂”，也影响贮藏茶叶的价值 。普洱茶是喝茶人的独爱 。但普洱茶分为两种：熟普和生普 。
很多人都对普洱茶没有一个明确的认识，对普洱茶分类也不太清楚，今天普洱阿清就借这个机会，给大家讲讲 ， 普洱生茶和普洱熟茶之间的区别 。
首先，两者之间最大的区别是在工艺 。
生茶工艺主要有采摘—萎凋—摊晾—杀青—揉捻—解块-日光干燥等七大步骤，而熟茶工艺需要是采摘—萎凋—摊晾—杀青—渥堆—揉捻—解块-日光干燥 。看出了区别吗 ， 熟茶相比于生茶，多了一项渥堆工艺，这是两者区别最大的地方 。渥堆是什么意思呢 ， “渥”是指将茶叶洒上水 。“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布 。为什么要进行渥堆呢，其实是为了加速陈化 。也就说让茶叶中的物质迅速的变化，特别是多酚物质的自动氧化 。茶叶经过渥堆后碳水化合物 。水化果胶、水浸出物增加，茶多酚降解，这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚 。这也是造成后期生茶和熟茶口感上区别的主要原因 。很多人一直以来对普洱茶生茶和熟茶有一个疑问，生茶时间放久了会变成熟茶吗？普洱阿清告诉您，绝对不会 。这就像生米一样，我们的生米无论放多久都只会变成老生米，而变不成熟米 。如果您给它放在电饭煲、加上水、插上电，那他就会变成熟米啦 。
第二，工艺的不对造成生茶和熟茶的茶饼外形、茶汤颜色也不同 。
【普洱茶生茶和熟茶有何区别 普洱茶生茶和熟茶有什么区别】
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色 ， 有些芽茶则是暗金黄色 。生茶茶汤颜色以金黄色或橙黄色为主，而熟茶茶汤颜色以红色和红褐色为主 。
第三，生茶和熟茶在口感滋味也大不相同 。
生茶，茶性寒吗，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩 ， 但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶 ， 浓稠水甜，滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
第四，生茶和熟茶的汤色叶底也大不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性 ， 汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮 。
第五，生茶和熟茶在功效作用上也存在区别 。
生茶茶多酚的含量很高 ， 是防癌的好饮品 。白天喝生普很醒脑 ， 有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和 ， 暧胃，养胃 。
以上就是生茶和熟茶之间的不同之处，在普洱阿清看来，新手最好先从熟茶喝起 ， 因为熟茶经过了渥堆发酵，刺激性?。?能够温和养胃 。而生茶本身就性寒，刚开始喝茶的茶友可能喝不惯 ， 所以要先从熟茶喝起，等后期对茶叶有个深入认识后 ， 再过渡到生茶的饮用和品鉴中去 。
