大米汤是冷水下米还是热水
大米汤是热水下米 。由于用开水煮 ， 大米会有一个更大的内外温差产生压力，导致晶粒的表面产生许多微小的裂缝，比冷水煮更易成熟，可以节省很多时间 。大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。
大米汤冷水下锅还是热水
【大米汤冷水下锅还是热水，大米汤是冷水下米还是热水】煮米饭的时候选择使用凉水煮制或者热水煮制都是可以的，但用热水煮出来的米饭，口感会更加软糯可口 。这是因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在温度适宜时 ， 才会吸水、膨胀、破裂，增加米饭的风味 。
很多人在煮米饭的时候，会选择使用冷水煮制，认为冷水比较方便，直接从水龙头中接水就可以了，但用冷水煮米饭的时间比较长，从而会导致蒸出来米饭偏干，吃起来整体口感较硬 。
但煮饭的时候，直接使用刚烧开的热水煮饭 ， 则会导致米饭呈现口感特别软的现象 ， 甚至还会有种粘嘴的感觉 。因此，蒸制米饭的时候，最适宜的温度应该在30度到40度之间 ， 也就是和人体体温较为相近的水温，这样蒸制出来的米饭能够粒粒分明而且软硬适中 。
熬大米汤是冷水下米还是热水下米
熬大米汤当然是热水下锅，等开锅以后用勺搅动至不粘锅底了再调至中小头，这样做出的大米汤香糯好喝 。做米汤是冷水下米好还是热水好
做米汤的话，开水下米比冷水下米更好，有两个原因：用开水可以节省时间,因为如果用开水,大米会因为有一个更大的内外温差产生压力,导致晶粒的表面产生许多微小的裂缝,一粒一粒比正常的外观的大米冷水条件相对容易练习,这样可以节省很多时间 。开放水煮的比冷水煮的更能保存大米中的营养成分，如维生素B1 。
熬大米汤开水下米还是冷水下米
熬大米汤应该是开水下米效果好，因为熬大米需要先泡米，煮饭之前先用冷水泡米半小时，使米粒膨胀，这样做不仅可以节省煮饭的时间，而且口感也是特别好的 。开水下米煮开后文火煮30分钟，米粒会因为内外温度差异大而产生压力 ， 使米粒裂开产生细小裂纹 ， 这样米的香味就会出来了 。因此米就特别容易熟，大米汤的营养也就渐渐出来了 。
大米汤冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅！
煮粥时将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分 ， 煮出来的粥才会比较香软 。否则，米粒较硬，粥不稠 。
扩展：
1.来条大骨 ， 煲锅上汤，用来煮粥，味道自然更鲜美
2.全程明火，边煮边搅 ， 粘稠适度
3.粥煮熟后，先放易熟的食材，再放慢熟的，切忌一锅端，否则粥汁不纯 。
好米好汤好健康
煮大米汤是冷水下锅还是热水下锅
嗯 ， 煮米汤是热水下锅好，因为冷水下锅的话，会把米泡时间长了，泡软了不好，热水下锅以后米煮出来会更香，米蒸出来也好吃煮大米汤是冷水下锅还是热水下锅
热水下锅 。在煮小米粥时一定要注意 ， 等锅内的水开了之后，再把小米放入锅中 。
刚开始煮的时候 ， 用勺子不断搅动几分钟，多加这1步之后 ， 煮好的小米粥更浓稠 ， 而且米油更厚 。
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