牛排7分熟和全熟哪个好吃
牛排7分熟和全熟的区别是什么?在现实生活中，很多小伙伴特别喜欢吃牛排，毕竟牛排的口感不错 ， 营养价值也特别的高，通常情况下我们在吃牛排的时候也会注意相关的细节，比如说很多小伙伴在选择吃牛排的时候 ， 牛排的生熟程度不一样的话，造成的口感和味道都是不一样的，对于大众来说 ， 七分熟的牛排是特别常见的，当然也有全熟的牛排 ， 如果从我个人的角度来看，七分熟的牛排更好吃 。
毕竟在现实生活中七分熟的牛排比较受欢迎，因为它的肉质特别的鲜嫩，味道也不错，如果我们在生活中直接挑选全熟的牛排，那么全熟的牛排吃起来比较偏老，而且还难以咀嚼，通常情况下人们在日常生活中会根据自己的口感去挑选牛排的熟的程度一般牛排分为三分熟、五分熟、七分熟以及全熟 。
对于大众来说，他们在选择熟的程度的时候往往各有不同，首先中国人不太喜欢吃三分熟的牛排，因为三分熟的牛排看上去跟生的没有太大的区别 ， 而正宗的牛排店里面中等熟的牛排是比较理想的，它们吃起来味道鲜美 ， 肉质鲜嫩，并且还具备多汁的效果 ， 要说五分熟的牛排相对来说偏软一点点，肯定要比三分熟的牛排熟透一点点 ， 一般五分熟的牛排中国人适当的会吃一点点，毕竟它并没有血腥味 。
在现实生活中大部分的中国人会挑选七分熟的牛排 ， 因为七分熟的牛排吃起来有一股烧焦的味道，咬下去之后会有肉汁，吃起来会带有一点点干燥水分损失的其实也会比较大，但是对于中国人来说 ， 他们在餐桌上不想看到过于血腥的东西，所以他们很少会吃生的牛排，也就是我们所说的三分熟的牛排，至于纯熟的牛排吃起来比较老 。
吃牛排是7成好还是全熟好7成的会感觉生或者嚼不烂
说到口感还要看是什么牛种，草饲还是谷饲，育肥时间 ， 油花度都是很重要的因素，不同的部位建议不同的熟度 。举个例子：像菲力这样肉质精瘦的牛排是不宜过5分熟的 ， 而例如是肋眼牛排，它肉质嫩度仅次于菲力,但大理石纹的油花多且分布均匀,肋眼牛排通常中间会有一块明显的油脂,则建议烧烤到5～ 7 分熟,把油脂烧透 ， 口感鲜美~
牛肉要几分熟才好吃
一般餐厅分3成、5成、7成 7成就是全熟了 如果对餐厅比较有信心的话 最好点5成的 也就是半生熟 但这种做法对肉的品质要求比较高 自己做的话 先说煎的 平底锅化少许黄油 牛排入锅改小火 每十秒翻一次面 到两边都没有血色就可以了 用烤盘的话 两面各5秒就可以了吃牛扒都说几分熟到底几分熟才是合适的
牛排也分很多种：1 。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
2 。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟 ， 3成熟最好 。
3 。西冷牛排，牛外脊 ， 含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟 。5成熟最好 。
4 。T骨牛排，呈T字型 ， 是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排在美式餐厅更长箭，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用 。7成熟最好 。
牛排几分熟怎么分
牛排的熟度可以分为：1、近生：接近生肉的程度 ， 少数人喜欢的熟度，牛排正反两面在高温铁板上各加热30～60秒即可 。近生牛排锁住了牛排的湿润度，使外部肉质和内部生肉产生口感差：外层利于挂汁，内层生肉保留了原始肉味，口感鲜美 。
2、一分熟：牛排里面为血红色且均匀的保持着一定温度，整块牛排生熟皆有 。
?3、三分熟：切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色 ， 最中心为鲜肉色，刀切处会有血渗出 。三分熟牛排所采用的牛肉一定要材质新鲜、肉质较厚，不能选取冷冻牛排和薄牛肉 。
4、五分熟：牛排内部为区域粉红 ， 同时还且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度非常均衡，口感上不会太生涩 。
5、七分熟：最符合大众口味的熟度，牛排的内部为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色 ， 质感稍显厚重，咀嚼感增强 。
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