1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋 。
【制作方法】：
1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；
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2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；
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3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；
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4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；
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5、接着倒入500g清水烧开 ， 加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟（期间将汤汁不停地浇在鱼身上，使其更充分入味）；
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【翘嘴怎么做给小孩吃的 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅 ， 撒上少许香菜段点缀，即可享用
