【海鲜焖子是一道什么菜?大连人常吃吗】
针对于，我首先要解答的是第一点 ， 海鲜焖子是一道非常有名的大连小吃，也可以算是一道菜品，但是我觉得还是叫它小吃更为贴近些，就像老北京的碗糕 ， 还有老北京的灌肠，老北京的卤煮，陕西的凉皮，广泛流传于民间很受欢迎，称之为小吃更加的贴近人意，它和北京的卤煮一样在当地都非常的有名，如果您去大连旅游，除了吃海鲜以外，我建议您一定要尝尝这海鲜焖子，别看它只是一道小吃 ， 口味可绝不输于一些大菜，其主要由地瓜粉熬制出来的凉粉，在配虾段，鱿鱼，等海鲜一起做成 ， 我也曾经尝试自己在家里做过这道大连小吃，口味虽然能接近但是还没有在大连当地吃的过瘾 ， 既然问题说到这里我就将自己在家里做的海鲜焖子方式告诉大家吧，如果你们也喜欢完全可以按照这简单的方法在家里自己制作大连海鲜焖子 ， 足不出户就能吃的到 。
原料；地瓜粉做的凉粉一块，虾，鱿鱼，香菇，海螺片，大蒜，大葱，生姜，胡萝卜 ， 淀粉 调料；芝麻酱，一品鲜酱油，醋，盐，糖
第一步；先将凉粉改刀成四方块备用，葱切碎，姜切末 ， 蒜拍成蒜泥备用，海螺片片备用，平底锅上火烧热加油 ， 油的量要尽量多些，不然就不好煎，然后将凉粉放入锅中四面都煎成金黄色备用 。接着将鱿鱼开膛去掉多余的内脏 ， 然后去皮改刀成十字花刀，放进有烧开水的锅里焯水备用 ， 虾仁去除虾线洗净，胡萝卜改刀成片 ， 香菇提前泡发煮熟然后切成粗一点的丝
第二步；平底锅上火加热，倒入适量的油然后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入白糖 ， 一品鲜酱油煸炒，接着将胡萝卜片加入锅中，然后放香菇，鱿鱼，海螺片，虾仁，大火爆香后从锅边烹醋爆出香味，加入少许水烧开后加盐调味 ， 这时候看颜色，如果不够就在加些酱油调色 ， 最后用水淀粉勾芡，然后浇到装有提前煎好的焖子盘子上即可 。最后芝麻酱用水泄开，蒜汁和麻酱调在一起浇在炒好的焖子上即可食用 。小贴士；这道小吃很随意 ， 海鲜可以随自己的口味任意调换，我比较喜欢吃鱿鱼所以就加了鱿鱼，在煎制凉粉的时候一定要用不粘的平底锅 ， 这样才能有效的保证每个焖子都颜色金黄，外表焦脆才是这道小吃的美味关键 。
说到这里后面的问题也就迎刃而解了 ， 大连人常吃不常吃我不知道，但是去大连玩的人一定是经常吃这道小吃的 。
海鲜焖子
海鲜焖子是一种大连小吃，海鲜焖子由地瓜粉熬制的凉粉配虾段、海螺片等海鲜做成 。
主料清美麻腐2 盒虾6-10只扇贝丁6-10个蛤蜊肉适量大蒜瓣10 个左右苦苣少许辅料 鱼露1汤匙花生酱适量花生油适量
海鲜焖子的做法步骤
1. 准备原料 。虾蒸熟剥壳、蛤蜊蒸熟取肉 。大蒜剥好拍碎 。花生酱加水调制成厚薄合适的汤汁、加入蒜末 。
2. 麻腐切成3cm-4cm左右的小块 。
3. 平底锅热后加花生油，油适量多些（没过锅底） 。
4. 倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入鱼露 。
5. 加入扇贝丁、虾、蛤蜊翻炒入味 。关火后放入少许苦苣 。
6. 浇上调制好的花生酱和蒜汁出锅，趁热享用吧！
小贴士
1 海鲜品种随个人喜好可任意调换，加鱿鱼味道也不错 。2 容易糊底的火候菜最好用不沾平底锅制作 。3 耐心的把麻腐煎至透明表皮微微焦脆是这道菜美味的关键之一 。
