忘了多久前看到的：男不可一日无姜，女不可三日无藕 。从此以后，莲藕便成了我家餐桌上的常菜 。莲藕除了炖排骨，我更喜欢小炒，不放太多调料，清清爽爽很好吃 。
小炒藕片
莲藕选九个孔的，用刮子刮去皮 ， 切成薄片 。倒适量清水，加几滴白醋，把切好的藕片放入里面泡几分钟 。这样做可以防止藕片变色 。
锅内热油，放入藕片，大火翻炒，炒的同时多喷几次水，还可以再滴2滴醋，放入盐 ， 放少许的小红椒圈，最多倒入一点生抽 ， 或者连生抽也不加，洒入葱花，关火装盘 。
素菜，我向来是不怎么加调料的，这样才能原汁原味 ， 这道藕片，加入了辣椒和白醋，让原本脆甜的藕酸辣爽口，更是好吃 。
藕片不适合用铁锅和铝锅来进行烹饪哦 ， 做出来的藕片会变黑，不好看的 。你们喜欢吃莲藕吗？这菜营养丰富，特别是女性，可以多吃点的 。
【甜辣莲藕条】
食材：嫩莲藕适量、姜一块、大蒜四粒、小米辣三根、盐少许、细砂糖两大勺、料酒少许、白醋一勺、麻油一勺、凉白开少许
制作方法：
1.新鲜的嫩莲藕切去两端 ， 用削皮刀削去外皮 。
2.纵向切莲藕，把莲藕切成粗条，如果嫌麻烦也可以切成片，不过这个吃法最好做成莲藕条的形状，虽说只是换了个形状，口感上却大不一样 。
3.锅中加入适量的水烧开 ， 然后加入莲藕条 ， 焯烫约一两分钟 。
4.焯烫好的莲藕用凉水反复冲洗 ， 直至凉透 。
5.生姜去皮，切碎备用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足够 。
7.冷藏好的莲藕条可以直接取出来吃，又甜又辣 ， 冰凉爽脆，吃着超过瘾 。
外公家有养鱼的池塘也有荷塘 ， 有荷塘就有莲藕 。小时候外公家门口放着一桶桶 新鲜沾满泥巴的莲藕，嘴馋拿去洗洗就直接啃了 。那脆甜，然我至今难忘 。莲藕汤、藕夹、桂花莲藕、凉拌莲藕各种 ， 都是我最爱的 。当然其中包括一道很简单，却又让人回味不已的最佳下饭菜一 酱油炒莲藕 。今天恰好想这一道菜了 。两个人的晚餐,做多了浪费，做少了又不饱，- -份四块钱一截的炒莲藕，却恰好能满足这份量 。话不多说 ， 开始做吧!
1蒜头全切薄片，那样会很香蒜味，却又不过重
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把莲藕全切薄片 。
3热锅小火下油放蒜片炒 。千万别大火烧油，否则蒜片就会焦 。慢慢地炒出香气 。
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蒜片炒出香气后下莲藕，倒酱油 。一点一点倒，略上色就好(浅褐色) 。炒了五分钟后最后大火三十秒炒开装盘 。
酱油的咸和蒜味的香融合-起搭配莲藕的清甜 。四块钱的菜却能让你感受十分的美味 。既省钱又满足了味蕾!居家必备!
【莲藕怎么炒好吃减肥 莲藕怎么炒好吃】
