大家好我是老王，腌好的咸鸭蛋需要煮吗？腌好的咸鸭蛋不煮熟能吃吗？当然要煮熟以后在吃了 。
生的咸鸭蛋和生鸭蛋没有什么区别 。内部组织要比没有腌制的时候还要稀软 。只是蛋清和蛋黄中进入了适当的咸味 。咸鸭蛋虽然是用盐水腌制的 ， 同样会有很多细菌生吃会影响身体将康 。
====咸鸭蛋家常版====
【准备食材】：鸭蛋，食盐，八角 ， 花椒，水，白醋 。
【制作方法】：先把鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面，或者自然晾干备用 。锅中倒入适量的水，放入盐，八角和花椒烧开，开锅后3-5分钟关火，让花椒水自然冷却 。冷却后把八角和花椒滤出 。把洗好的鸭蛋放在小罐子里，倒入冷却后的花椒水，滴入3-5滴白醋 ， 盖上盖子15天左右就可以吃了 。
【小提示】：腌咸鸭蛋放白醋是为了缩短腌制时间，因为鸭蛋壳遇到醋会适当的软化，这样就能加速鸭蛋吸收盐水 。从而达到缩短腌制时间的目的 。还可以加几滴白酒 ， 据说加点白酒腌制出来的咸鸭蛋，蛋黄中的油会特别多 。具体怎么腌制根据自己的实际情况而定 。快点吃加醋，不着急加酒 。
【总结】：1.咸鸭蛋是我们常见的日常美食，超市中卖的咸鸭蛋可以直接食用 ， 都是煮好的咸鸭蛋 。为了减少运输中的损耗 ， 食品企业通常会把咸鸭蛋做熟后在销售 。在家制作的咸鸭蛋不可以生食，需要煮熟以后再食用 。所有的蛋类都不建议生食，因为蛋类食物中有大肠杆菌，生食容易引起消化道疾病 。
2.咸鸭蛋和皮蛋不一样，咸鸭蛋主要是通过盐的渗透压作用，侵入到鸭蛋内部 。使鸭蛋带有咸味 。而皮蛋是通过生石灰将鸭蛋包裹，生石灰是碱性的，会把鸭蛋“烧熟”，所以皮蛋可以直接食用，而咸鸭蛋只是味道发生了改变，生熟并没有变化 。所以咸鸭蛋需要煮熟后在吃 。
3.咸鸭蛋虽然口味上非常好吃，但是也不要多吃 ， 因为咸鸭蛋中的盐份含量非常高 ， 盐吃多了会增加心脑血管的患病几率，同时也是动脉硬化的一大主因 。现在人们都开始注重饮食健康 。腌制食物吃的越来越少 。咸鸭蛋作为腌制食物偶尔吃一下还是可以的，注意食用量即可 。
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【腌好的咸鸭蛋需要煮吗】
