螃蟹要需要蒸几分钟才能熟
螃蟹如果用普通锅来蒸大概需要15至20分钟，如果是高压锅来蒸，则需要大约8分钟 。在蒸螃蟹的时候一般还要根据其大小来决定所蒸时间的长短 ， 比如一只螃蟹的重量为3两，通常就只需要蒸12分钟就可以了，如果重量在3两以下，则用10分钟就足够，一般来说，螃蟹的重量每提升1两 ， 就要多蒸2分钟 。
值得注意的是，在蒸螃蟹的时候，通常要在冷水的时候下锅 ， 这样蒸出来的螃蟹肉质才会更加鲜嫩，没有腥味；而如果用热水，蒸出来的螃蟹就会又腥又硬，影响食用的口感 。
在蒸螃蟹的时候，还可以通过观看它的壳来判断是否蒸熟，如果是橙红色，就表明螃蟹已经熟了 。除此以外，蒸螃蟹的时候要将螃蟹翻过来，目的就是为了防止在蒸的时候蟹黄膏从蟹脚处流出来，同时也可以避免螃蟹断脚 。
螃蟹属于软甲纲，十足目 ， 是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类上，它与虾、龙虾以及寄居蟹都是同类 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或者近海区，也有一些栖息在淡水或者陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹是非常常见的，很多人特别喜欢吃螃蟹，螃蟹特别的鲜美，有很多人对螃蟹的烹饪方法是不清楚的，不知道要多长时间熟 。下面就来看看螃蟹要蒸多久才能蒸熟 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟1
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
扩展资料：
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的.蒸 ， 避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短 ， 为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟 ， 也容易留下饮食隐患 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟2
一、螃蟹要蒸多久才能蒸熟
清蒸能够最大程度上保留螃蟹的鲜美，而且这种做法非常的简单 。不过因为螃蟹是在污淤泥中生长的，所以一定要保证把螃蟹蒸熟煮透 ， 不然吃下去很容易拉肚子，一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右，这个时候螃蟹的肉质最为鲜嫩，而且已经完全熟透了 。
需要注意的是购买螃蟹一定要买鲜活的 ， 因为死螃蟹是会释放出毒素的 ， 食用之后容易导致呕吐腹泻 。另外在蒸螃蟹的时候，最好不要老是掀开锅盖，也不要在中途加水，最好能够一次蒸熟，否则是很影响口感的 。
二、螃蟹怎么做好吃
1.土豆泥烩螃蟹
【螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹要需要蒸几分钟才能熟】
材料：土豆 ， 螃蟹 ， 生姜，食盐 ， 高汤，淀粉 。
做法
(1)先把土豆清洗干净然后切块，下水煮熟之后捣烂成泥备用;
(2)螃蟹用刷子刷洗干净，然后剁成小块，这样更加方便入味;
(3)热油锅,把蟹肉沾上淀粉之后下锅油炸，然后倒入生姜末一起翻炒出香味;
(4)片刻后加上适量的高汤大火烧开 ， 然后再加入土豆泥和食盐一起焖煮10分钟左右倒入淀粉勾芡即可 。
2.干锅螃蟹
材料：小螃蟹，生姜，香菜，香葱 ， 大蒜，食用油，麻辣香锅调料，酱油，食盐，淀粉 。
做法
(1)先把螃蟹用刷子刷洗干净，然后去掉蟹腮等不能吃的地方 ， 螃蟹对半切开，葱姜蒜切成碎末;
(2)热油锅，螃蟹沾上淀粉之后放入锅中稍微翻炒至蟹膏凝固即可，倒入葱姜蒜翻炒出香味;
(3)然后放入其他的调味品翻炒入味即可 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟3
海螃蟹蒸多长时间
螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃 。
海螃蟹怎么蒸
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 。大火烧开锅中的水 ， 水开后15分钟左右即可关火 。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食 。
注意：蒸时蟹因受热挣扎 ， 蒸死时腹部向下，黄膏流出 ， 丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪 ， 蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失 。
螃蟹怎么看是否蒸熟
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。我是大连人，对海鲜比较通，你攻吃的时候一定要提前切好姜沫 ， 兑上陈醋 ， 料酒 ， 少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻 。
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