腐竹要焯水吗
通常情况下，腐竹在烹饪之前是需要焯水的 。腐竹是晒制而成的，在这个过程当中可能会有细菌，焯水可以达到杀菌的目的 ， 虽然在烹饪腐竹之前会浸泡，但是还是会有细菌存在，而且浸泡不一定能泡软，一般都是外面软，里面硬，非常影响口感，所以腐竹最好焯水 。腐竹 ， 也叫腐皮，是汉族的一种传统的豆制食品，品质优良 ， 具有很浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的特殊口感，它的色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，对人体健康有益 。
腐竹比较干燥，在食用前可以用清水浸泡一下，最好使用冷水浸泡，通常浸泡七八个小时即可，如果时间来不及，可以用温水浸泡三四个小时，腐竹的烹饪方法有很多种，例如凉拌、炒、烧，也可以用来做汤，做法多种多样 ， 而且十分美味 。
腐竹是把豆浆加热煮沸之后，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂呈枝条状，再经过干燥而成，因为它的形状类似于竹枝状 ， 所以称之为腐竹，它的营养价值高，方便保存 ， 食用方便 ， 深受国内外消费者的青睐 。
腐竹用焯水不
腐竹泡好了不需要焯水 。腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,支条挺拔,干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香 。腐竹发潮不发霉是可以食用,注意腐竹是有保质期的 。
腐竹怎么泡才快
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦 。
发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了 。
先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡 。再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了 。应该比较快的
腐竹怎么挑选
质量好的腐竹
枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味 。
质量稍次的腐竹
色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡 。
劣质的腐竹
呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味 。
腐竹焯水几分钟
3分钟 。1、腐竹虽然是熟制品，但还是需要会先用水泡软，再做焯水处理，这样不仅对身体健康有益，对腐竹的口感也有提升 。
【腐竹要焯水，腐竹用焯水不】
2、一般的凉拌菜在凉拌前都需要做焯水处理 ， 水沸腾后再下腐竹，大概有3分钟左右即可出锅沥水，然后就可以加入调味料凉拌即可 。
腐竹浸泡方法：
腐竹泡水可以用温水也可以用冷水来泡 ， 用温水的时间要比用冷水快上一倍，一般情况下冷水泡半个小时，温水就只要15分钟即可，在泡水的时候，腐竹比较轻，所以会浮在水面上 ， 这样就会出现泡发不均匀的情况 ， 解决这个问题只需要在腐竹上面压上一个盘子，样就可以把复杂全部压在水面之下 。
泡腐竹的时候要多观察，因为有的复杂薄厚不一样，泡发的时间也就不一样，泡的时候不要泡太久，刚泡软就可以捞起，泡发的时间太久容易烂，这样会不好看，口感也会不好 。
腐竹需要焯水吃吗
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状，称为腐竹 。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，那么腐竹需要焯水吗？腐竹需要焯水吗
1、腐竹在烹饪前可以焯水 。
2、因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌 ， 浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以杀菌也可以让其口感更软 。
3、腐竹是一种传统豆制食品，其有着浓郁的豆香味，口感独特，可以炒、凉拌或做汤 ， 食用方法多样 。
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腐竹需要焯水吃吗
腐竹在烹饪前可以焯水 ， 因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌，浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以杀菌也可以让其口感更软 。腐竹是一种传统豆制食品，其有着浓郁的豆香味，口感独特，可以炒、凉拌或做汤 ， 食用方法多样 。腐竹需要焯水吗
在烹饪腐竹之前 ， 我们都会将腐竹进行浸泡，有人认为浸泡后的腐竹不需要焯水，有人则认为需要焯水 。其实，腐竹在烹饪前最好焯一下水，因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌，焯水可以起到杀菌的作用 。
同时，我们在浸泡腐竹的时候 ， 如果时间不足或者浸泡方式不对，腐竹很有可能只是表面软了，但内里还是硬的，如果直接凉拌或炒食，口感并不好 。焯水可以让腐竹的口感更软一些，吃起来更加有嚼劲 。
腐竹的处理方法
腐竹在烹饪前先要用水浸泡，最好使用冷水浸泡 ， 浸泡时间要长一些 ， 大概七八个小时左右最好 。如果时间来不及，也可以使用温水 ， 浸泡三四个小时左右即可 。浸泡后的腐竹切一下，然后下入沸水中焯水一分钟左右即可捞出 。
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