上海人立夏吃什么
上海人立夏吃立夏蛋、立夏粥、立夏果、麦蚕、摊粞 。立夏蛋：在立夏吃立夏蛋是很多地方的习俗，在这一天很多人会用茶叶或者核桃壳煮立夏蛋 ， 还有很多的孩子们五颜六色的绳子把煮好的蛋编好，挂在胸前，民间认为立夏吃蛋寓意强健身体；
立夏粥：立夏粥的食材比较丰富，有大米、肉、糯米丸、红枣、豆芽等大概十多种食材，熬出来的粥芳香四溢；
立夏果：立夏果是很有特色的一种食物，在立夏果里面一般会添加豆芽、虾和豌豆之类的食材，食材添加的越多寓意着春收的时候可以大丰收；
麦蚕：麦蚕是用麦粉和糖制成的条状食物，麦蚕虽然是一道小吃，但是制作一点简单，要经过脱芒、杨屑、筛去麦尖等8道工序才可以做出来，立夏吃麦蚕人们吃了寓意免疰夏；
摊粞：摊粞用立夏时的青嫩的草头和入米粉，油煎做成的饼，吃起来有麦子的清香 ， 特别好吃 ， 在立夏吃寓意着防病驱灾 。
立夏应该吃什么 适合立夏吃的食物
1、吃鸡蛋可以护心 。立夏到了，人们会用一些茶来煮鸡蛋，成为立夏蛋 。孩子们会将鸡蛋挂在胸前，用鸡蛋来对碰，谁的蛋壳硬就算胜利 。也有的把编制的鸡蛋挂在胸前，能护佑孩子不得夏热病，对心好 。2、吃笋可以保护腿骨 。立夏到了，民间有吃笋有以形补形的说法 ， 俗称冬病夏治，有些腿脚不便的人可以在立夏吃笋，保护退股 。
3、吃豌豆可以护眼 。民间有立夏吃立夏饭的习俗，民间用红、黄、黑、青、绿五种颜色豆混合白米煮成“五色饭”，现在人民使用豌豆煮米饭，可以保护眼睛 。
4、吃麦蚕 。立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕 ， 人们吃了，谓可免疰夏 。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼 ， 叫做摊粞，为上海和浦东地区人民所喜食 。
立夏节气吃什么传统美食
立夏节气吃什么传统美食立夏节气吃什么传统美食，立夏是我们传统的二十四节气其中一个节气，是属于夏天的节气，在立夏的时候会有一些习俗 ， 感兴趣的来看看立夏节气吃什么传统美食及相关资料 。
立夏节气吃什么传统美食1
立夏节气吃的传统食物有立夏蛋、立夏饭、脚骨笋、七家粥、光饼、金花菜、七家茶等 。立夏，是二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气，表示告别春天，是夏天的开始 。其中七家茶是指立夏这天，以谷雨前的新茶，配之各色桃片、杏片、蚕豆、青梅、陈皮、红枣、橄榄、甘草、话梅等七样吃食烹茶 。
立夏蛋：每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，一般用茶叶末或胡桃壳煮，蛋壳慢慢变红 ， 满屋都香喷喷的 。
金花菜：金花菜是一种长在田埂的野菜 ， 金花菜买回后，只摘其嫩叶 ， 嫩枝，去老叶、老枝，洗净后锅煸妙即成 。在起锅前，滴上几滴白酒，再翻几下即出锅，不仅色译碧绿生光，并且清香扑鼻 ， 如果再滴少许蚝油其味更佳 。
立夏过后，温度可能逐渐攀升，人们难免烦躁上火，食欲也会有所下降 。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主 ， 大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃 。
立夏节气吃什么传统美食2
1、蛋
立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满 。立夏有吃蛋的习俗 ， 能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状 。鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能 。
2、立夏茶
为迎接立夏，我国江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶 ， 可以保证整个夏天不会犯困 。
3、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹” 。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo) ， 一脚跨过河” 。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴” 。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟” 。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下” 。
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4、君踏菜
宁波人立夏还有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑 。
5、麦蚕
立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了 ， 谓可免“疰夏” 。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼 ， 叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食 。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品 ， 称为时鲜，取以尝口 ， 称尝“三新” 。
6、七家粥
浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗 ， 就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种 。
7、脚骨笋
立夏吃“脚骨笋”，是宁波特有的习俗 。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的，最好是野山笋或者乌笋 。吃“脚骨笋”的重点在于形状，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段 ， 形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过” 。
8、立夏饭
旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭 。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜 ， 外加酱肉或咸肉 ， 叫五样米饭 。
9、面
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收 。立夏的’面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。
10、乌米饭
乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成 。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬 。
11、黑米饭糕
黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一 ， 是将乌树叶捣烂泡水后 ， 用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味 。
12、三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗) 。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃) 。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。
立夏以后饮食原则是“春夏养阳” ， 养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养 ， 又起到强心的作用 。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用 。
立夏节气吃什么传统美食3
1、立夏饭
旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭 。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材 ， 寓意“五谷丰登”，颇具仪式感 。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康 。
2、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一带的习俗 。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋，民间认为立夏吃蛋能够强健身体 。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得夏热病 。
3、立夏茶
立夏茶，也叫七家茶，是江浙一带立夏的习俗 。立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是饮了立夏茶，可以防止疰夏，让你健康平安度夏 。
4、立夏粥
立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥 。
5、立夏果
立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品 。立夏这天，家家户户都会煮一大锅立夏粿 ， 吃一整天 。立夏粿是用米蒸熟后揉烂，搓成小团子 ， 加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿” ， 也叫立夏羹 。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余 。
6、脚骨笋
立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗 。脚骨笋实际上就是山上的乌笋 。它细细长长的 ， 形似脚骨 ， 烹煮的时候切成三四厘米长的段，不剖开 ， 据说立夏吃了脚骨笋，一年脚骨都健康 。
7、尝三鲜
无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗 。三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜 。地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆；树三鲜指樱桃、枇杷、杏子；水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚 。
8、见三新
与无锡民间立夏食俗相似，苏州地区有“立夏见三新”的说法 。三新是指樱桃、麦子和青梅，人们先用三新祭祖，然后再自己吃 。
9、七家粥
浙江农村地区立夏要吃“七家粥” 。七家粥是用左邻右舍各家汇集起来的米 ， 加入各色豆子和红糖煮成一大锅粥，再大家一起分食 。
10、麦蚕
青麦蚕，也叫青麦团，是上海郊县和江苏启东、海门一带立夏节令食品 。将还没成熟的青麦穗揉碎，把带壳的麦粒放入锅里炒熟，去掉壳，放进石磨磨成粉，与糖一起制成寸长像一条条蚕宝宝的条状食物，所以叫麦蚕 。
11、鼎边糊
立夏时节，福州人要吃鼎边糊（又称锅边糊），是用米浆涮锅边，再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃 。煮鼎边糊，也叫“做夏” 。
12、虾面
立夏这天，闽南家家户户用新鲜的虾子、青菜、猪肉和油面一起煮成虾面供全家食用 。
13、夏团子
立夏吃夏团子是湖南娄底人的习俗 。先将糯米粉和成团，揪成小剂子，捏成饺皮状，包入馅 ， 收口搓圆，然后下锅煮 ， 放上白糖 。
14、光饼
福建闽东地区立夏这天要吃光饼 。光饼是面粉加少许盐烘制而成的，但吃法又有些差异 。周宁、福安等地是将光饼放入水中浸泡后做成菜肴，而福鼎、蕉城等地则是把光饼剖开 ， 夹入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃 。
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