荠菜是地菜吗
【荠菜是地菜，荠菜长得什么样】荠（jì）菜就是地菜 ， 荠是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高达50厘米，茎直立，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形 ， 花瓣白色，花果期4-6月 。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培 。中国各省区均有分布 ， 全世界温带地区广泛分布 。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油 ， 供制油漆及肥皂用 。
荠菜不仅味美可口，而且含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等元素，由于其吃起来味道鲜美独特，因此很受人们的欢迎 。
荠菜长得什么样
荠菜高度可达50厘米，主根是圆柱形或圆锥形 ， 花朵为总状花序顶生或腋生，果实是倒三角或者倒心三角形 。荠菜株高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛 。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米 ， 侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖 ， 浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米 。
荠菜主根是圆柱形或圆锥形，须状的侧枝根弯呈现淡褐色或者乳白色 。茎生叶窄披针形或披针形，在抱茎边缘有缺刻或者锯齿 。花朵为总状花序顶生或腋生 ， 花瓣为白色，果实是倒三角或者倒心三角形 ， 花果期持续时间在4~6月份 。
荠菜主要是分为两个大类品种，一个是叫做大叶荠菜或板叶荠菜，抗寒抗热性强，生长速度快，播种40天后就可早熟 。另一个品种叫做散叶荠菜，虽然比大叶荠菜的成熟期晚，但是香气浓郁，味道特别鲜美 。
荠菜的耐寒性较强，在低于10度的环境中也能缓慢生长 ， 但最佳生长温度在12-20度之间，且荠菜对环境的适应性好，可以在肥沃疏松的土壤中生长 ， 但不耐碱性，土壤碱化时会生长不良 。
荠菜的种植方法
1、整地
荠菜可以在任何地方进行种植 ， 可以成片种植，也可以利用土地资源在种植了别的农作物中间插缝种植也可以在田埂上种植，不过如果为了高产一般会选在成片种植 ， 在整地的时候需要将田间的杂草全部去除 。
其次就是翻土的时候尽量翻深一点 ， 除去土壤深层可能携带的病菌，然后尽量将土地整平，有洼地的将水洼用土填平，最后撒上一层有机腐肥或者草木灰用作基肥 ， 整地也就到此结束 。
2、播种
不同时期的播种可能会做出一些变化 ， 播种的方式以撒播为主，在撒播的时候要撒的比较均匀，不能有些地方太厚有些地方就几粒种子，所以一般会将种字班上一些细沙或者是细土来达到一个力度是撒种的时候更加均匀一点 。
撒种之后要用使种字紧挨在土壤中，这样有利于种子吸收土壤中的水分，更快速的发芽 。春季播种不需要考虑什么，直接播种即可，而夏季播种气温比价高，所以播种前需将土地浇湿再播种，秋季则需先将种子在人工的条件下催芽之后再播种 。
3、管理
荠菜的植株不会很大，偏细小，所以除草管理比较困难，我们一般早播种前就需将土建的杂草全部去除，之后再荠菜的生长期间出现杂草丛生，我们只能进行人工拔草了，所以用时比较长 。
荠菜在不同时期种植那么肥水管理也会有一定程度上的不同，春季和夏季荠菜的生长期比较短，所以整个生长过程中只需要浇两次水和施两次肥 。而秋季生长期偏长，而且雨水可能不多，那么要时刻关注它的生长状态 ， 视情况来进行浇水和施肥 。所施肥料一般就是有机肥或者是农家肥，这样可以使荠菜的生长更接近自然无污染生长 。
荠菜是什么菜他长得什么样子
春天吃荠菜能养生护眼，特别是过清明节传统要吃荠菜，不过对于很多人来说并不知道荠菜长什么样 。那么荠菜是什么样子的菜?荠菜是蒲公英吗?荠菜是什么样的菜
荠菜，又名护生草，稻根子草，四川人又叫“干油菜”，是一种广受欢迎的可食用野菜 。荠菜的拉丁钟名来自拉丁语，意思是小盒子“牧人的钱包” 。起源于东欧和小亚细亚，在世界各地都很常见 。荠菜的营养价值很高 ， 也有多种食用方法 。
根作须状分枝 ， 弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色 。气微，味淡 。
茎:茎直立，单一或从下部分枝 。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形 ， 长5-30毫米，宽2-20毫米 ， 侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘 。
叶:叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿 。
花:总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米 ， 有短爪 。短角果倒三角形或倒心状三角形 ， 长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米 。种子2行 ， 长椭圆形，长约1毫米 ， 浅褐色 。花果期4-6月 。
荠菜是蒲公英吗
这两天对荠菜念念不忘，源于对吃的执着和新鲜吃法的好奇，荠菜从小就吃了，但最近听说的这个做法一直诱惑着我，可是荠菜已经下季了，很难找到 。今天在校园里恍然发现了荠菜 ， 后来被证实其实是蒲公英 ， 这才发现原来荠菜和蒲公英很像 ， 尤其是小的时候 。下面这两个图左边是荠菜，右边是蒲公英，看叶子长的很像吧，不过仔细看还是有很多区别的 。荠菜的叶片分支比较圆滑，而蒲公英的叶片分支是比较直的三角状，棱角分明；在根茎部也有一些区别 ， 荠菜靠近根部的茎是白色的，而蒲公英则是暗红色渐变的 。
荠菜和蒲公英长大后就很好区分了，荠菜会长出一根长长的茎，上面开着白色的小花，茎上长有三角形状的种子，左边这幅图就是长大以后的荠菜了 。右边就是我们经常看到的蒲公英的花朵了，起初是黄色的小花，后来长成白色，呈网络状，很朦胧，很梦幻 ， 散发着轻盈的美感 。
蒲公英和荠菜在幼嫩时都可作为盘中佳肴 。可做汤，做菜，做陷，有很多吃法，记得小时候放学回家的路上有一片小树林，有一年春天 ， 我无意中发现地上长满了荠菜，于是放学经过时就停下来挖荠菜，常常误了回家的时间 。妈妈很不解，认为你想吃荠菜我可以去买?。鼙阋说亩鳎?干嘛弄得脏兮兮费时费力的，其实那时我贪恋的不只是荠菜的美味，更多是挖荠菜的乐趣，当吃到自己挖来的荠菜时觉得更具风味了 。
荠菜美食推荐 荠菜鸡蛋汤
1、荠菜洗净，不去根；
2、烧开水，加几滴油一点盐 ， 把荠菜焯一下，取出；
3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐；
4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下；
5、放香油几滴即可 。
荠菜馄钝
1、新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部 ， 清洗干净；
2、烧开一锅水 ， 放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用；
3、用时将荠菜挤去水分，细细地切碎；
4、将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀；
5、取一张梯形馄饨皮，用筷子夹适量荠菜肉馅放到梯形小边那一边离边缘2厘米处，将梯形小边的馄饨皮盖在馅上 ， 再往梯形大边方向折叠，最后在一端蘸上一点水 ， 将两边重叠稍稍摁紧；
6、锅中水烧开 ， 轻轻地下入馄饨，等煮开后放入小半碗水，关小火，等水再次开后关火，再等1、2分钟即可 。
凉拌荠菜
1、将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用 。绰全熟 。大概半分钟左右即可 。绰水的时候加点盐和油；
2、将香干和胡萝卜切细丝 。与焯过水的野菜混合 。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可 。
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