小茴香和大茴香的区别
小茴香和大茴香在科属、外形、味道、吃法方面有所不同 。科属不同：小茴香是伞形目、伞形科、茴香属植物的干燥成熟果实，大茴香是毛莨目、木兰科、八角族、八角属植物；
外观不同：小茴香外观细长，呈现一种黄绿色或淡黄色的圆柱形，两端略微尖一些，大茴香则是呈八角形，国瓣比较厚实，尖角也比较平直；
味道不同：小茴香味道香甜，有一股樟脑般的味道，而大茴香闻起来会有薄荷味和水果的香味，咀嚼时口中会散发出淡淡的香气；
吃法不同：在吃法方面，人们一般将小茴香用于烧烤，或者用它来做牛肉或者做海鲜 ， 而大茴香多用于煲汤、炒菜或者用它来做糕点 。
小茴香和大茴香的功效一样吗
【小茴香和大茴香的区别，小茴香和大茴香的功效一样吗】大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。大茴香即大料，又叫八角茴香 、大料、八角茴香，其外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲 。
小茴香的种实是调味品 ， 而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小 ， 扁扁的，是以果实为香料、茎叶为食用的一种蔬菜 。
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大茴香、小茴香的功效既有相同的地方：它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管 ， 促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低 ， 因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
大茴香、小茴香的功效也有不同的地方： 大茴香具有抑菌作用、 升高白细胞作用、
镇痛作用以及茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用 。
本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹 ， 中枢抑制导致死亡 。并且，大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效 ，
小茴香则有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用 。能刺激胃肠神经血管 ， 促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲 ， 帮助消化的作用 。适合脾胃虚寒 。肠绞痛、痛经患者用于食疗，有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用 。
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大茴香小茴香对钓鱼的功效与作用
1.大茴香又称大料、八角茴香，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料 。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小 。区别：大茴香外观有八个角 ， 呈深棕色 。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似 。烹调：大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料 。功效：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效;2.小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用 。
大回香子和小回香子的区别是什么
大回香子和小回香子的区别在外形，大回香子（又名大茴香），就是俗称的八角 ， 其外形为红棕色扁圆形的，有光泽，八瓣、一瓣一核 ， 不作为香料主体；而小回香子（又名小茴香），其外观为纺锤形的 ， 和水稻类似，是小米粒状的，有多道纵纹 ， 土黄色或淡绿色，无光泽 ， 是香料主体；外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色 。
风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛 ， 是咖喱的主要香料之一 。
产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地 ， 在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸 。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带 。
成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分 。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等 。
用法差异：小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中 。
大茴香（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和八角 。是八角茴香科八角属的一种植物 。常绿灌木 ， 初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖 ， 轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用 。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一 。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木 ， 高可至20米 。主要分布于中国大陆南方 。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色 。气味芳香而甜 。全果或磨粉使用 。
茴香籽是指茴香的籽，可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛 。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等 。也可以用来对各种利口酒调味用 。
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