平菇的种植方法有哪些,平菇种植方法不用菌包_知道经验

平菇，也叫侧耳。味道鲜美，富含蛋白质、多糖、维生素、多种矿物元素以及人体所需的氨基酸，是大众熟悉、种植普遍、价格最亲民的一种食药用菌。

平菇的种植历史悠久，种植范围很是广泛，种植方法也很多。
一，种植方法的分类。
?从培养料处理上分类。可分为生料种植、发酵料种植和熟料种植。
?从种植场所上分，可分为室内种植和室外种植。
这两种从不同角度的分类，所派生出的种植方法，也是互相交叉，互为作用，我中有你，你中有我，下文就对此进行一一叙述。
二，种植方法的更迭。
事物都是向前发展的，食用菌的种植方法也是如此，它也在不断的实践中取长补短，推陈出新。
（一）培养料处理方法的更迭。
【1】生料种植期。
?在食用菌的种植中，最开始代料刚刚取代椴木种植时，采取的都是生料种植。
?所谓的生料种植，就是把用于培养料的原料，按配方混合到一起后，不进行任何处理，即接种进行种植，培养料的发酵过程，是接种后自行进行。
?生料种植的优点是，成本低、省时、省力、省人工。
?生料种植的缺点是，容易染菌、生物转化率低、产量低。
随着种植的大范围推广，平菇种植者也在渐渐的增多，实践中人们不断的发现新办法。

【2】发酵料种植期。
?大致在上世纪八十年代，用发酵料种植平菇的方法出现，并逐渐代替生料种植。
?所谓的发酵料种植，就是把用于培养良的原料，按配方混合后，堆积在一起，浇水进行发酵处理。再用于平菇种植。
?发酵料种植的优点是，通过发酵产生的高温杀灭培养料中的杂菌和虫卵，降低养菌期间的杂菌感染率和虫害。生物转化率有一定的提升，产量也相对高于生料栽培。
?发酵料栽培的缺点是，较生料种植多费人工。

【3】熟料种植。
本世纪初期，随着人们种植经验的积累，培养料染菌的多发，严重的制约着种植成功，也越来越引起人们的重视，于是出现了熟料种植。
所谓的熟料种植，就是把培养料放进灭菌仓，用锅炉为灭菌仓输送蒸汽，灭菌仓温度达到100℃，用高温杀灭培养料中的杂菌，使培养料处于无菌状态后，再进行种植。
熟料种植的优点是，大大的降低了因培养料带菌造成杂菌侵染的几率，同时也提高了种植的成功率。
熟料种植的缺点是，使种植程序增多，较生料和熟料种植更费人工，增加了灭菌所用设备的投入。这正是这个缺点，目前还有很多平菇种植者采用发酵料进行平菇种植。

（二）从室外到室内的演变。
最初的食用菌种植都是从室外进行，平菇也是如此。按着季节安排种植时间，受各季节气候的影响很大，是靠天吃饭，收成如何，产量多大，都寄托于气候变化。
在生产中，气候对食用菌种植的制约，影响了食用菌种植的发展，在上世纪八十年代，但随着设施农业极大发展，食用菌种植搬迁到了室内，摆脱了气候限制，实现了反季节种植。特别是工厂化出现后，更是实现了周年化生产。
食用菌种植方法的改变，是中国农业发展的缩影，是农业进步的具体提现，平菇做为食用菌的一种，它的种植，也因此得到了长足的发展。

三，目前平菇种植方法的实际技术操作。
目前，从种植场所上说，平菇的种植仍采用室外和室内两种方法。从培养料的处理上说，主要采用发酵料和熟料种植。但现在的场所和培养料的处理，与以往不能同日而语，已有了长足的进步。
（一）不同场所种植方法的技术操作。
种植场所的不同，采取的方法也不同，实际的技术操作也不同。
【1】室外种植。
现在的室外平菇种植，已不是真正的室外种植，在种植场所均有微缩版的，具有遮阴增温作用的塑料棚，确切的说，应该是半室外种植，缺点是只能延长平菇生长周期，不能反季节生产。

平菇的室外种植分三种形式，一种是畦式种植，一种是穴式种植。还有一种是摆袋种植。
①畦式种植。
畦式种植，就是选背风向阳做畦进行种植。具体步骤是:
A，做畦。
?按场所实际挖畦。
?畦宽100厘米左右，以方便采摘而定。畦深25厘米。
?畦间留过道40~50厘米，用于运料和采摘行走。
B，灭菌消毒杀虫。
?畦底和边缘喷洒敌敌畏等杀虫剂。
?喷药后，畦底撒厚度2厘米左右生石灰。
?作用是土中杀灭虫卵和杂菌。
C，播种。
?一般采用“三三法”，即三层培养料，三层菌种。
?畦底铺厚度培养料10厘米，培养料上均匀播撒菌种，菌种厚度2厘米，菌种上再铺10厘米厚培养料。之后再撒菌种，以此类推，完成三层培养料，三层菌种的铺设。
?最上层菌种应加厚，可以3~4厘米。
D，覆土。
?培养料和菌种铺设后，上覆土2~3厘米。
?覆土应为经过晾晒并拌有生石灰的细土，还应带有一定沙质，利于透水透气。
?覆土上加盖草帘，用于保湿。
?覆土完毕，草帘上喷水，水喷透草帘即可，用草帘渗水渗透覆土层，水流不能进入最上层菌种之中。
?畦上用竹片或钢筋等搭设简易带有遮阳网的塑料棚，用于遮阴、升温、挡雨。
?温度适宜的情况下，2周左右，菌丝即可吃土，进入土层中。
?4~5周可吃透覆土层，出菇。

②穴式种植。
这种方法，需对培养料装袋，并完成发菌过程，再进行种植。方法是:
A，挖种植穴。
?在选好的地块挖穴。穴深和大小以菌棒长度和端面直径而定。
?一般深30厘米，大小能装下3~4枚聚拢在一起的菌袋为宜。
B，消毒灭菌杀虫。
?穴底和穴壁及穴周围，喷洒敌敌畏等杀虫剂后，撒一层2厘米左右的生日灰。作用是灭杂菌和杀虫。
?一周后，在进行下一步，原因在于，让刹虫剂挥发失效，保证出菇食品安全。
B，装菌棒。
把3~4枚发好菌的菌棒，聚拢成一束，直立放入穴中。
C，覆土。
?先用经晾晒，拌有生石灰的沙质细土填满穴中缝隙。让土自然洒落，保持疏松状态，不要做任何踩踏和密实处理。
?缝隙填完，菌棒上覆土2~3厘米。
?温度适宜的条件下，3~周左右即可出菇。

③摆袋种植。
?摆袋种植一般场所选在林下进行。这种方法也需对培养料进行装袋，并发好菌。
?也可以装袋后，直接在种植场地养菌，但因条件过于捡漏，出现问题几率较大，不提倡。
A，搭建简易塑料棚。
所用材料可以是竹片，也可以是钢材、木棍等，上覆遮阴网和塑料布。塑料布和遮阴网可随时撩起，便于种植操作。
B，摆袋。
?打开菌棒两端端口，套上端环，准备出菇。
?此时，应注意小棚内温度、湿度、光照、通风等因素的调节。
?条件适宜的情况下，2周左右可出菇。
室外种植，一般都是利用其他农业生产间隙进行种植，可增加额外收入。
【2】室内种植。
室内种植一般都在保温大棚阳光温室或有供暖设施的房间内进行。一般采取码垛、层架方式进行种植，可以最大限度利用空间。也有的采取室内畦式种植，但所占比例很小。
①码垛种植。
码垛种植，就是把培养料装袋接种后，运进种植场所，在场所内进行把菌袋摞起成垛。最后养菌、出菇。
方法是:
A，菌袋躺放，摞起，一般为10层，也有10~15层，但需设置防护栏(绳)，避免倒垛发生
B，菌垛方向与大棚长度线垂直。
C，养菌期和出菇期要按平菇菌丝体和子实体生长需要，调节好场所内的温度、湿度、光照、氧气供应强度等各项指标。
②层架种植。
层架种植，就是在场所内搭设种植层架，一般4~5层。把培养料装袋接种后，躺放或立放在层架上，进行养菌出菇。其他与码垛种植一致。
③畦式种植。
畦式种植与室外畦式一样，管理方式与码垛种植和层架种植一致。

（二）不同培养料处理方法的技术操作。
平菇种植中，对培养料的处理和采用，生料的基本已全部放弃。均采用发酵料和熟料做为培养料，进行种植。
【1】培养料发酵料的技术操作。
发酵料的技术操作要从培养料原料准备做起。
①备料。
?种植配方确定后，要按配方准备培养料原料。
?培养料要新鲜，无霉变，无腐烂。
②建堆。
?按配方比例把培养料混合到一起，加水进行充分搅拌，使培养料水分含量达到60~65%，且必须搅拌均匀。
?混合搅拌前，要考虑各种原料的实际情况，对密度过大，或原料某部分密度过大，不易浸泡通透的原料，进行预湿。如玉米芯、棉籽壳等。
?把搅拌好的培养料，在场地堆成宽2米、高1.6~1.8米、长度不限的梯形堆。
?用直径4~5厘米的木棍每隔50厘米插通气孔，以利于通气发酵。
?建堆完毕，堆上覆塑料布或草帘。
③闷堆。
?培养料堆建好后，需闷堆48~72小时。
④翻堆。
?闷堆过程中，当料温达到65℃时，要进行翻堆处理。以避免料温过高，高湿条件下，菌群作用，使培养料发酸、变臭，出现坏料象。
?翻堆时，一定要把料抖松散，以增加料内含氧量。
?翻堆时一定把中心位置的培养料，翻到表层，表层培养料翻到堆内，保证培养料发酵均匀。
?检查料的PH值，不符合要求，加入生石灰或石膏调节至所需数值。
?整个发酵过程，一般要翻堆3~4次。
?当培养料出现肉眼可见的白色放线菌时，表明发酵基本完成。发酵正常的培养料，颜色微黄，质地松软，散发特有的发酵味道。
?整个发酵过程，大致需8~10天。
?发酵完毕后，散铺降温等待装袋或接种。

【2】培养料熟料的技术操作。
?所谓的熟料，就是经过常温常压或高温高压处理的培养料。
?熟料种植就是用这种方法处理过的原料做培养料，进行平菇种植。
?培养料熟料的处理方法有两种，一是常温常压法，一是高温高压法。其实就是灭菌方法。
①常温常压方法。
这种方法要使用常压锅炉和灭菌仓。方法是:
A，灭菌仓装料。
?把经搅拌合格的培养料装进灭菌仓。
?要求菌袋摆放整齐，疏密有致，不能阻止蒸汽流动，出现蒸汽不能到达的区域。
?装料完毕，密闭灭菌仓。
B，排放冷气。
?点燃锅炉，开始向灭菌仓疏松蒸汽。
?输气半小时左右，打开灭菌仓放气通道，通道在灭菌仓最下部，灭菌仓下部一周均应设置排气通道。
?灭菌仓温度达到100℃时，保持半小时，必须保证冷气排净后，关闭排气通道。
C，灭菌。
?排气通道关闭，开始灭菌计时。
?灭菌期间，灭菌仓如出现降温情况，要重新计时。
D，焖锅。
?灭菌时长达到12小时后，停止输送蒸汽，进入焖锅状态。
?焖锅完毕，打开灭菌仓，让菌袋降温，等待接种。
②高温高压灭菌。
这种方法需要专业蒸汽锅炉和承压灭菌仓。方法是:
A，灭菌仓装料和冷气排放。
?装料与冷气排放的方法与常温常压灭菌装料和冷气排放一致，不做重复叙述。
B ，灭菌。
?冷气排放完毕，加大蒸汽输送量。
?使灭菌仓温度达到121℃，压力达到0.105MPa ，这个状态下，保持90~120分钟。
?灭菌完毕，排净灭菌仓内蒸汽，开仓，取出培养料袋，运至特定地点降温，准备接种。

四，工厂化种植。
工厂化种植，就是充分利用现有的各种高精尖技术，把它们与平菇种植有机的结合在一起，利用智能的温控、湿控设备，智能的光照系统，智能的通排风系统，全天候的模拟平菇的生长环境，使平菇生长整个周期都处在最适宜的环境中。使平菇种植，以工厂化的方法，实现周年化生产。这是平菇种植，以至于食用菌种植的发展方向，也代表着使用率种植的最高水平。但投资大，只适于有实力强大的个人或企业进行建设和种植。