海蜇丝要不要开水烫
海蜇丝不能用开水烫 。海蜇丝用开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬 。在烹饪海蜇丝时只需要用90度的水焯一下就可以了，焯的时候将海蜇放入水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中 。
【海蜇丝要不要开水烫】
海蜇又名水母 ， 白皮子，主产于中国东南沿海 。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，海蜇伞部呈半球形，中胶层厚而坚硬，伞部宽度通常在25～50厘米 。海蜇分布广泛 ， 在中国南北海域均有产，以浙江沿海产量最多，柔韧，气微腥 ， 味咸微甘，以个大、完整、色灰棕者为佳 。
海蜇丝要不要开水烫
海蜇丝的味道会有点腥，但很多人觉得特别好吃 ， 那么海蜇丝要不要开水烫呢？海蜇丝不能热水烫，海蜇遇热会化，还有遇白糖会化，可以用凉白开泡泡挤掉咸水再重复再挤掉 。
之所以说海蜇丝不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧，口感变得非常硬 。焯海蜇丝要用90度的水 ， 焯的时候将海蜇丝放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中 。
海蜇丝需要用热水焯水吗
海蜇丝必须用热水焯水 。焯海蜇要用90度的水，焯的时候将海蜇放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出 ， 捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中 。
海蜇丝是海蜇皮切成丝状制成的一种食品，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝 ， 然后脱水加桶加盐制成 。
凉拌海蜇丝要不要开水烫
1、凉拌海蜇丝最好是选择开水烫 。我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇 。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了一定的处理，理论上来说，是可以浸泡之后直接吃的，但是加工的过程中，难免会有一些残留，所以还是焯一下水更安全 。2、海蜇丝的焯水时间也是有要求的 ， 一般来说，海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可 ， 否则海蜇会缩得很小 ， 基本是在热水里过一下就要马上出锅 。
3、海蜇焯水的温度不要太高 ， 一般在六十度左右就差不多，不然海蜇会化掉 。海蜇这种食物焯水之后一定要过冷水，这样可以让海蜇的口感更好 。
4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这样才不会影响海蜇的肉质 。
5、如果买的是干海蜇，这个时候可以提前泡发，洗干净之后再切成海蜇丝备用 。如果是用盐水浸泡过的海蜇，这个时候也要选择用清水浸泡，一直浸泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用 。
海蜇丝要不要开水烫
海蜇丝不能用开水烫 。因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧 ， 口感会变得非常硬 。焯海蜇丝要用60度左右的水，焯的时候将海蜇丝放入60度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中 。一般来说，我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇 。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理 ， 理论上来说，用清水浸泡一段时间就可以直接食用的 。但是，因为加工的过程中不可避免会加入一些添加剂 ， 所以浸泡后再焯水处理一下吃起来会更放心些 。所以，我们还是建议焯水比较好 。
海蜇丝怎么焯才不缩水还爽脆
对于不提倡海蜇焯水的人，是因为海蜇焯水后会缩水而失去脆爽的口感 。其实，焯水时注意方法照样可以保持不缩水还爽脆：
1、焯的时间有要求 。海蜇焯的时间要短，需迅速捞起 ， 大概10秒即可，否则海蜇会缩得很小 。基本是在热水里过一下就要马上出锅 。
2、焯水时水温不可过高，60度左右即可，否则海蜇会化掉 。
3、焯完记得过凉水，焯完过冷水，能使海蜇更爽脆 。
4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这很关键 。
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