茶靠谱提示：以前在农村 ， 许多老人喝茶 ， 常把茶叶也一起吃掉；绿茶应该可以吃，尤其是蒸青制法的明前绿茶 ， 但吃茶叶是有风险的；茶叶有部分营养物质是不溶于水的，可以喝抹茶 。
图为蒸青绿茶
部分绿茶可以吃，但建议以喝为主
以前在老家，经常看到老人喝茶，喝着喝着，就嚼上了 。他们喜欢这种嚼茶的感觉，喜欢这种苦涩味 。不过，以前的茶叶干净，污染物少 。即使常吃 ， 也没问题 。而且，茶叶的营养物质非常丰富，一部分能溶解于水，另一部分不溶于水，吃掉茶叶，有利于全面吸收 。
什么茶叶可以吃呢？蒸青绿茶，很嫩的，比较适合 。它是用蒸汽或者热开水作为杀青的手段，比炒青要能够更好的保留茶叶的鲜嫩度 。其余的绿茶，如果非常娇嫩的 ， 嚼一嚼，也看个人的爱好 。
吃茶有一定风险 。主要是农药残留和重金属 。许多农药是不溶于水的，有少量残留，只要符合国家的标准 ， 泡茶没有安全问题 。但吃茶后，这样的残留或许在一定积累下对健康不利 。
图为抹茶
喝抹茶，可以较全面的吸收茶叶营养
抹茶在日本特别受欢迎 。它主要是以蒸青绿茶为原料，剔除茶梗 ， 用纯叶片在充分干燥后进行研磨，成为极为细腻的粉，就是抹茶 。
制抹茶时 ， 会在茶树品种选择、茶树管理等方面做准备 。比如，选择茶叶苦涩度较低的品种，在采摘前一段覆盖以遮阴，以改善抹茶口感等 。其中 ， 确保农残的安全和重金属监测无问题，也是很重要的环节 。
有人会问，抹茶也是吃的 ， 吃茶叶存在的一些安全风险，抹茶不是一样存在吗？制作抹茶的茶厂，它是以吃的标准来要求的，这和其他茶厂以喝的标准来要求，是有区别的 。
真的是无巧不成“解答”（书） ， 昨晚美食坐家就在一个微信群里看到这个话题：泡过之后的茶叶可以吃么？我甚是好奇友友们的观点：
友2018：刚吃了几片泡过的普洱茶叶，发现还活着，但是真心不好吃 。
友开心快乐：将泡过的绿茶叶和咸菜叶一起油炸，再搭配炒猪肉条或者肉丝，味道很不错的！
泡过的茶叶到底可不可以吃呢？美食坐家告诉题主，刚泡过的茶叶是肯定可以吃的！虽然吃起来可能略带苦涩，味道不怎么好，但不会有什么问题的，而且茶叶还能去除口中的异味 ， 补充一定的脂溶性维生素营养成分 。不过隔夜的茶叶最好就不要吃了，那是因为隔了夜的茶叶不再新鲜，现在茶叶中或多或少含有微量的重金属以及不溶于水的农药，当茶叶经过一夜的浸泡，这些有害物质很有可能被“泡出来”，吃了对身体是不好的 。
刚泡过的茶叶，除了直接吃以外，还可以入菜 。美食坐家一铁哥们的老婆娘家云南的父老乡亲就很喜欢用普洱入菜，先将泡过的普洱茶叶沥干水分，然后用热油炸至酥脆，搭配肉或者海鲜，味道独特 ， 比直接吃口感要好很多 。
最后，我要提醒题主的是 ， 由于茶叶属于粗纤维物质，虽然吃泡过的茶叶对肠胃有一定的清洁作用，也有一定的排毒养颜功效 ， 还具有去除口臭的作用，但不要刻意的去吃泡过的茶叶 。一般用开水泡过的茶叶呈弱碱性，吃多了会中和胃酸，降低食欲，导致消化不良等 。吃泡过的茶叶还会影响人体内的铁吸收，常吃必然会引起缺铁性贫血 。
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