白族的风俗是什么
1、服饰颜色：白族一般是以白色为尊，白族男女都崇尚白色，认为白色的衣服代表着尊贵 ， 男子多穿着白色对襟衣，而女子的服饰花样较多，但颜色以白色为主，同时可以通过服饰就能看出女子的年龄大小、成婚与否等 。2、建筑特色：白族的建筑风格独特，一般是在高寒山区建筑的单间或是两间相连的竹篱笆房子或是土木结构的瓦房 。
3、饮食特色：白族人喜欢吃酸辣口味，平时爱喝饮烤茶和吃凉菜 。一般是以稻米和小麦作为主食 ， 白族人擅长腌制火腿、腊肉、香肠和油鸡等美食 。
4、礼仪文化：从座位来看，男性长辈坐在左上方，女性长辈坐在右上方，客人和晚辈都坐在下方和上方；
5、过年习俗：一般过年的时候，白族的妇人是不能用铁刀的，做饭的时候要注意安静，并能吹火，要到井边去“汲新水” 。
6、禁忌风俗：一般白族人都禁忌带着孝布的人进家门，当地人认为那是不纯洁的寓意；另外白族人家的火塘是神圣之地，忌讳大家向火塘吐口水或跨过；白族的门槛也禁忌坐人 。
拓展资料：
白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，其中以云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州 。此外四川省、重庆市等地也有分布 。白族有本民族语言，白语属汉藏语系藏缅语族彝语支 。汉语自古以来一直为白族群众通用 。
白族在艺术方面独树一帜，其建筑、雕刻、绘画艺术名扬古今中外 。在形成与发展的过程中，与周边的各民族相互往来，创建了灿烂的经济文化 。白族是一个聚居程度较高的民族 ， 有民家、勒墨、那马三大支系 ， 受汉文化影响较深 。
白族的风俗习惯
白族的风俗习惯有：涂脸仪式、步谷舞、瑶山腰鼓、黄瓜节、牛王节 。一、涂脸仪式
涂脸是以红、黑、白、黄四种颜色为主，用彩泥或彩粉在面部点、划涂成各种图案 。这些图案代表着不同的意义，如红色代表吉祥、幸福，黑色代表庄重、沉着等等 。涂脸仪式是白族民间文化的重要组成部分，也是彰显白族民族自豪感的一种表现 。
二、步谷舞
步谷舞代表着生命的繁华和丰收的喜悦，歌舞洋溢着吉祥美好的寓意 。在步谷舞中，舞者要穿戴特定的服饰，手持白色的手绢 ， 在音乐的伴奏下起舞 。华丽的手舞脚蹬，彰显白族文化的艺术气息和美学价值 。
三、瑶山腰鼓
瑶山腰鼓一般由8至16名舞者共同演奏，使用的乐器主要是鼓、管、瑶琴等 。表演时，舞者身着特制的衣服，在鼓点声中身体摆动、手舞足蹈 ， 展现多姿多彩的动态舞姿 。瑶山腰鼓是白族文化和音乐的精髓，可以唤起人们对白族传统文化的热爱和敬意 。
四、黄瓜节
每年这个节日，白族村庄中都会进行各种各样的庆祝活动，其中以“黄瓜戏”为主要表现形式 。在这个戏剧中，演员化装成各种人物，结合白族音乐和舞蹈，表现出传统的文化内涵和人情味 。此外，白族人还会在黄瓜节上制作丰盛的黄瓜宴 ， 作为丰收的喜庆之意 。
五、牛王节
在这个节日里，白族人会将地方神明——牛王进行祀奉和祭祀 。在牛王节上，白族人会举行各种各样的活动，如舞狮、舞龙、踩高跷等 。人们还会制作各种美食，如饵块、糍粑、虎嘴肉等来庆祝这个神圣的日子 。牛王节是白族人表达对神明敬仰和感恩的重要节日 ， 也是彰显白族文化的一种方式 。
白族的风俗是什么样的
白族饮食习俗3月6日10:03:51
大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异 。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以玉米、养子为主食 。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等 。在白族饮食习俗中，下列几种较具民族特色 。
生皮
生皮是白族特有的菜肴 。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤 。待烤至半生半熟时，去毛再烤 ， 直至皮肉呈金黄色时为止 。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴 。
海水煮海鱼
洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时，一般都不用油煎 。他们舀来洱海之水 ， 待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉 ， 其味鲜美麻辣，俗称“海水煮海鱼” 。
下关砂锅鱼
这是下关的地方特色菜肴 。将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净 ， 抹上少许精盐，腌上十来分钟 ， 与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料，同置砂锅内，再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料 ， 置炭火炉上文火k煮而成 。食时，将砂锅以盘衬垫上席，即热气腾腾 ， 又鲜美可口 。
炖梅
大理地区产梅，尤以洱海东岸，绵延百里的半山半坝地区到处是梅树林 。梅有苦梅、盐梅两种 。用苦梅制作的炖梅，是白族人民喜欢的调味品 。炖梅是将苦梅放入沙罐，加上盐和花椒，盖严后，置于火塘正中，周围堆上稻壳 ， 点燃后，用微火连着炖上一至两天 。这时，黑色的炖梅味道酸香异常，老百姓常用作吃生皮的调料，或加上红糖做成炖梅汤 。炖梅耐贮，能放上一二年而不坏 。
雕梅
【白族的风俗习惯，白族的风俗是什么】
产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡 。取出晾干后，用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹，并小心挤出梅核 ， 使其中空若缕，压扁后其状似一朵朵盛开的菊花 。这时，放入酒中浸泡 ， 再用红糖浸渍 。几个月后开瓶取出，雕梅色泽金黄，清香四溢，是洱源县出产的上乘果品 。
洱源白族姑娘 ， 人人善制雕梅，并成了衡量姑娘是否心灵手巧的标志 。因为当地婚俗中 ， 姑娘出嫁前，须依俗给婆家送上一盘姑娘制作的雕梅作为见面礼 。新婚之夜，新娘要为亲友宾客摆设点心甜席 ， 此谓“摆果酒”，案十上陈列着新娘带来的蜜钱、干果、雕梅款待客人，并让大伙品评 。于是，洱源姑娘皆精心雕刻，她们制出的雕梅，不但是上乘的果品，还称得上是一种工艺美术品 。
饵块
饵块又称粑粑，是广泛流行于云南的传统小吃 。但是 ， 大理饵块别具特色：将蒸熟的米团，放在大理石垫板上，用工搓揉 。包入糖和核桃盐、卤腐等，置炭火炉＊烘烤 。这种现揉现烧的饵块，软香可口 。
乳扇
洱源邓川坝 ， 土地肥沃，水草丰美 ， 这里的农家素有饲养乳牛的传统 。当地出产的乳扇，为远近驰名的特产 。制乳扇时，先将鲜牛奶发酵成酸奶水 ， 再放入锅内加热至60C一70℃，随即倾入鲜牛奶 ， 并用竹筷轻轻搅动，使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结成絮状，再用竹筷摊成薄片 ， 晾在竹架上风干而成 。
黄中带白、纯洁光亮、薄似纸张的乳扇 ， 富含蛋白质、脂肪等 ， 营养丰富 。它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃 。但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉，又脆又香，尤为可口 。孔词是白族宴客的美味佳肴，是祭祀的必备供品，也是馈友的佳品 。
烤茶
烤茶是白族的传统茶俗 。白族人家的堂屋，一般都设置了镶以木架的铸铁火盆 ， 上面放有一个铁三角架，来了客人 ， 主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火 ， 放上砂罐准备烤茶待客 。待砂罐煨热后，放入茶叶 ， 迅速抖动簸荡偎烤 。待茶叶烤至徽黄色，飘逸出清幽的茶香时 ， 冲入一勺开水 。这时，只听‘佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香 。这一冲茶之声，又响又脆 ， 因而又称烤茶为“雷响茶” 。
待茶泡沫落下砂罐时，便可冲入开水 ， 斟茶献客了 。煨烤的茶水，茶色澄黄 ， 浓香扑鼻 。烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗：初饮觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香 ， 令人回味不止 。此谓“头苦、二甘、三回味 。”有的地方在饮第二道茶时，还往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒，别具一番风味 。
烤茶的茶具也很别致 。烤茶的砂罐粗糙，而茶盅却为小巧玲珑、洁白晶莹的瓷杯 。按照“酒满敬客，茶满欺人”的习俗，主人斟茶要少 ， 仅以品啜一二口为宜 。当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时 ， 客人接茶后应将它转敬主人家中的最年长者和座中长辈 ， 彼此谦让一番之后，客人方可品茗 。这时，客人一边品啜 ， 还要一边赞赏茶味的甘香，欣赏茶盅的精巧 。因而，白族的烤茶习俗 ， 堪称一门茶道艺术 。
白族烤茶所用的茶叶，多为下关沦茶 。下关向为制茶中心，这里出产的散茶 ， 远销西藏、四川等地 。因路途遥远，常遭风雨，损失甚大 。后来将散茶压成碗形茶块，不但耐储易运，还不失茶味 。茶叶运至地处长江、沦江汇合口的四川沪州时，茶商为广销此茶，便宣传道：“沦江水，下关茶 ， 香高味醇品质佳” 。久而久之，四川人便将下关出品的茶叶称为下关注茶 。于是 ， 这种茶味醇厚，汤色澄黄，香气馥郁，解渴提神，又有消食行气、散烟醒酒之效的下关沦茶，便声名远扬了 。
猪肝胙
霜降过后，洱海边的一些农家开始宰猪了 。这时 ， 他们照例要腌制白族传统风味食品——猪肝胙 。
猪肝胙的制法大略如下：将新鲜猪肝、猪肚、猪大肠和排骨等洗净，入锅煮成半熟，捞起来晾凉后 ， 把猪肝、猪肠、猪肚切块，将排骨剁成小节块 。然后，再按10％的比例放入盐巴，12％的比例配辣椒粉 ， 以及150一200克的花椒粉、50—100克的小茵香粉和烈性．酒1斤，调匀拌和后 ， 装入陶罐，压紧，封严 ， 置于通风阴凉之处 。
经三四个月以后，可开罐食用了 。启封时 ， 一股猪肝胙特有的香味便飘逸出来 。食用时，用一碗盛上猪肝昨，放入饭甑蒸局 。蒸后的猪肝脾光洁油亮，香味诱人 ， 吃起来麻辣咸香 ， 鲜嫩可口，是白族农家款待亲友的上好下酒菜 。如果食用米线、面条，用它作盖浇菜，其味更佳 。
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