柿子和柿饼的区别
柿子和柿饼首先是外形上的不同，柿子是圆圆的，类似于一个球形，而柿饼是扁状的 。其次是颜色的不同，柿子一般是金黄色、橘黄色的，而用柿子晒成的柿饼一般呈红棕色，表面有白色的霜 。
最后是口感的不同，柿子入口即化，一般不用过分咀嚼，而柿饼有嚼劲，很弹牙 。
我国柿子品种繁多，有很多是我国的特有品种 。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿 。
柿饼是柿子做成的饼状食品，是中国着名的传统小吃，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成 ， 水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜 。
柿子和柿饼的区别作用
柿饼的营养比柿子的好，柿饼中许多营养素，包括膳食纤维、矿物质、维生素均比柿子的高 。柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼不含鞣酸 。柿饼是柿子加工而成的饼状食品 。柿子和柿饼的区别
柿子原产于东亚地区，柿子品种繁多 ， 根据果实色泽可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿 。
柿子营养丰富 ， 含有维生素A、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、果胶等营养成分 。
柿饼也称为干柿、柿花、柿干，由成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露制作而成 。
柿子的功效与作用
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口 ， 营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道 。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一个人一天吃1个柿子 ， 所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半 。所以 ， 吃些柿子对人体健康是很有益的 。功效 柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优 。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我 。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王 。所以“每日一苹果，不如每日一柿子” 。柿子还有一个特点就是含碘 。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者 ， 食用柿子很有帮助 。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处 。柿子有养肺胃、清燥火的功效 。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥 。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效 。适用人群 脾胃消化功能正常的人适合食用 。适用量 每天中等大小1个(约100克) 。特别提示 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃 。食柿应尽量少食柿皮 。柿子是我国的特产果品 。果大皮?。?味甜无籽 ， 营养价值丰富 。富含糖及淀粉10.8–18.6% ， 胡罗卜素、维C以及钙磷等成分 。此外还有降血压、治胃病、解酒毒的功效 。中医以柿饼入药有止血润便的作用治疗痔疮肿痛、直肠出血和产后打嗑不止等 。柿饼上的白霜具有清热生津止渴利咽的作用 。友情提示：柿饼空腹不宜多吃 。甜柿手工去皮，在阳光下自然风干晾制生成白霜，决非用白糖白面假冒 。外表雪白，底色红润，肉质红亮，香甜可口 ， 营养丰富. 柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃 。健康红绿灯 空腹吃柿子易患胃柿石症 。柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好 。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃 。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子 。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用 。柿子含有大量蔗糖、葡萄糖和果糖，味甜如蜜 。维生素C含量丰富，胡萝卜素的含量也较高 。柿子性寒，具有清热止渴、润肺止咳、凉血止血的功效 。《名医别录》说：“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热 。”民间也常以鲜柿1～2只，去皮生食，作为热渴、口疮、燥咳和吐血病人的辅 助治疗食品 。柿子能“补虚劳不足 柿子含碘 ， 所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助 。鲜柿制成的柿饼 ， 则四季都有，所以更为常用 。干咳无痰，可将两个柿饼挖去核，加入川贝粉9克，蒸熟，早晚各吃1 枚；久咳不愈且大便干燥的，用蜂蜜水冲服 。此方也可用于小儿百日咳 。恶心呕吐，可取柿饼2枚，切碎，拌在米中蒸熟，连吃两天； 如兼轻度腹泻，宜将柿饼烧焦存性，研成细未，每次用开水送服 6克 ， 日服3次 。柿子性寒，阳虚体弱的人，或妇女产后，均不宜食用 。即使是健康人，吃得太多，也会影响消化 ， 引起腹胀 。柿子含鞣质，多食则感口涩、舌麻，还会使肠液分泌减少而引起便秘 。鞣质易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，所以缺铁性贫血患者更不能 过食柿子 。在空腹时切忌大量食用柿子 。因为柿子含有较多的柿胶酚、单宁和胶质，这此物质遇到较多的胃酸就会形成不溶性沉淀，若颗粒小 ， 可随大便排出体外，若沉淀多，结成大块，不易排出，就可能形成胃结石 。在空腹时 ， 胃酸浓度相对较高，此时大量吃柿子，更容易形成胃结石 。所以说，柿子虽好，不宜多吃 。柿饼吃多了，容易得胆结石，特别是空腹吃最不好 。柿饼 ， 色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津 ， 有沁人心脾之感 。营养功效：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠 。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等 ， 被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等 ， 类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华 。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的 。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效 。适者如斯：一般人皆可食用 。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用 。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用 。糖尿病患者禁食 。每次1~2个足矣 。特别提示：忌与螃蟹同食 。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症 。柿饼水分少，可常年保存 。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用 。柿饼放在饭上蒸熟食用 ， 可治寒泻、水泻 。柿饼1~2个 ， 捣成泥状，每次10克，开水送服 ， 或蒸熟连食数日，治反胃呕吐【柿子和柿饼的区别】
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