题主提出的，实事求是的说，我没办法给出明确答案，而且就算给出明确答案也是一种不负责任的态度 。因此这里我们只能这样来探讨一下：
第一点 ， 单从原材料本身来讲 ， 它们在做菜时的用途范围和领域不一样 。笋干多用于炒菜、烧菜、干锅 。而梅菜则主要是用于蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等 。所以它们不具备可比性 。
第二点 ， 如果从加工成菜肴以后来对比，要明确地说哪个更好吃，我看也很难！因为各人的喜好不一样嘛！俗话说萝卜白菜，各人所爱嘛 。但是这两种原料在各自成菜用过程的用途是无法替换也无可取代的 。比如蒸扣肉时你不能用笋干取代梅菜，否则风味全无 。同样，在干锅中用到的笋干，你绝不可以换做梅菜 。
第三点，说说它们成菜后的特点 。梅菜扣肉、梅菜肘子这类菜肴适合下饭，所以在饭店用餐，上米饭的时候来一道这个菜一定不错 。而用笋干炒的菜尤其是干锅，下饭不是不可以，但我个人觉得它们更适合推杯把盏时下酒 。
【梅干菜和笋干菜哪个好吃】
所以?。?究经笋干和梅菜哪个好吃 ， 我要说，用途用对了就都好吃！
