湿米粉是什么东西
湿米粉是以大米为原料，经磨浆、糊化成型、冷却等生产工序加工，并未经干燥的米粉 。这样的米粉非常新鲜，但是保存起来不容易，即使是放在冰箱内保存也只能是保存三天左右的时间，时间长了湿米粉比较容易变质 。
湿米粉的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛米粉，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下 ， 米粉能保存18~24小时以上 。超过时间则容易断碎，或者干硬难以下咽 。取米粉应该用温水润手，这样才不至于沾住手 。
【湿米粉是什么东西，海米粉是什么东西】
新鲜的湿米粉买回去可以放在篮子里放在通风的地方 ， 也可以放在冰箱的冷藏室内，最多只能保存两三天的时间 。
海米粉是什么东西
湿米粉是以大米为原料，经磨浆、糊化成型、冷却等生产工序加工 ， 并未经干燥的米粉 。这样的米粉非常新鲜，但是保存起来不容易 ， 即使是放在冰箱内保存也只能是保存三天左右的时间，时间长了湿米粉比较容易变质 。湿米粉的贮藏最不方便，且保质期非常短 ， 一般情况下，民间用竹筐盛米粉 ， 同时用湿毛巾覆盖 ， 在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，米粉能保存18~24小时以上 。超过时间则容易断碎，或者干硬难以下咽 。取米粉应该用温水润手，这样才不至于沾住手 。
新鲜的湿米粉买回去可以放在篮子里放在通风的地方 ， 也可以放在冰箱的冷藏室内，最多只能保存两三天的时间 。米粉具有非常好的补血益气的功效 ， 因为米粉中的铁元素的含量很高 ， 并且有不错的造血功能，对于人体的健康有帮助 。
手工湿米粉的配方
1、手工扁湿米粉： 主料：大米 。2、米的选择 。米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉 。现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的 ， 坚韧不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购 。
3、磨浆 。将陈年的早米用水浸泡，待米粒变软后 ， 用电磨机将大米打成浆 。蒸：如果打浆过干，需要加入适量的水稀释米浆 。米浆不宜太干或太稀 。
4、接下来找一块不锈钢平盘 ， 盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠 。把锅里的水烧开 ， 把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出 。每片中间刷上油 。
5、找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠 。
6、锅里放水烧开，把碟子放进锅里蒸3-5分钟 。用油刷每片的中心 。切成你想要的宽度 。
什么是湿米粉和干米粉
米粉是一种和面条有些类似的食物，只不过米粉是使用大米经过研磨炼制出来的一种食品，而面条则是使用面粉制作出来的 。广东地区吃米粉的方式有许多，并且自己在家制作米粉的话，米粉用料的选择也是十分讲究的 。有一些人特别喜欢吃米粉 ， 这时候就应该来学习的湿米粉的相关制作方法 。手工扁湿米粉做法：
主料：大米 。
手工米粉的做法步骤：
选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性 ， 不易断 。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购 。
磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆 。
蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释 。米浆不能太干，不能太稀 。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘 ， 不要太厚 。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出 。每片中间刷上油 。切成自己中意宽度的条形 。
还有一种做法是：水煮开 ， 打好的米浆倒入滤网 。米粉在水中煮3-5分钟，捞出，过凉水 。
手工湿米粉的配方
1、首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉 ， 现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性 ， 不易断 。
2、然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆 ， 要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆 。
3、接下来准备2个洗干净的碗 ， 每个碗里调入适量盐，味精，生抽，然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里 。
4、然后到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上，每个碗里浇入适量油 。
5、打出来的浆如果太干 ， 需要加适量的水对米浆进行稀释 。米浆不能太干 ， 不能太稀 。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚 。
6、锅内放水烧开 ， 把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出 。每片中间刷上油 。切成自己中意宽度的条形就可以了 。
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