吃驴分部位驴的不同部位有不同的吃法，在这里列举6种出来 。
①【腱子肉】：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分脂肪最少蛋白质最高多吃不肥腻，适合做卤肉 。
②【驴骨】：不易入味，适合做红焖 。
【驴身上哪个地方男人吃了最补 驴身上哪个地方最好吃】
③【里脊肉】：驴里脊肉脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切?。?炸、馏、爆、炒 。
④【外脊肉】：脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背 ， 所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉 。可切片、切丝、切?。ā⒘蟆⒈⒊?。
⑤【驴腩肉】：最鲜滑，是驴肚上和近肋处的松软肌肉，炖着吃 ， 酱着吃炒着吃都好 。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成 。
⑥【驴肠】：直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒 ， 软而不韧 。
去除膻味有妙法：新鲜的驴肉取来，加入南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰” ， 不仅可以去除膻味而且热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性 。
驴身上哪个地方最好吃？解答让我想起了一句话：天上龙肉，地下驴肉 。资深的吃货，特别是爱吃驴肉的朋友大家都知道驴八件，（包括：驴鞭、驴心、驴肝、驴板肠、驴蹄筋、驴脸、驴里脊、驴口条) 。
驴鞭、驴肠等驴身上的部位就不用解释了吧 。爱吃的读者肯定能够知道这些驴身上的零件都是哪里了 。另外驴皮可以入药制作驴胶，是补血的圣品 。
除了驴八件之外驴身上还有驴四宝，这四种宝指的是：驴鞭、驴腰、驴白腰、驴筋 。驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭 。驴腰、驴白腰、驴筋均有健脾益肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜之功效 。四宝对于肾虚者来说是极佳的食疗佳肴 ， 也是一般人滋养脾胃、强化身体的保健美食 。
除此之外，驴板筋、驴肋板、驴碗口、驴腿肉等都是比较好吃的 。
因为本人也非常喜欢吃，特别对吃驴肉有特殊的兴趣，所以，说一下我自己吃驴肉的感受，吃火烧的话 ， 应该吃肥瘦的，肥的的就是驴油和肋板肉剁碎放在一起用火烧夹着吃 。另外可以板肠和肉夹在一起吃，还可以腕口夹肉，不建议单独加一种 。
当然有些读者喜欢吃纯瘦的，喜欢吃腰子的，喜欢吃板肠的，喜欢吃腕口的，单独夹着吃也是可以的，不是有那么一句话叫，有钱难买我乐意吗，吃这种事情还是应该根据自己的爱好和口味进行选择 。
另外如果在饭店的话，一般下水会放在一起，做驴肉的拼盘 ， 吊锅炖的应该是四宝之类的，煮的菜肴也是以四宝为主 。
如果你喜欢那种脆脆的感觉的话，驴耳朵、驴筋做的凉菜也是不错的选择 。好啦，吃饭的事儿其实是自己的事儿，毕竟饭吃到的是自己的嘴里，自己的胃里 ， 在这儿只是给个建议 。
最后，祝您用餐愉快 。
驴有“天上龙肉，地上驴肉”的称号，驴吃的是草，全身都是宝，就连驴皮都能做成昂贵的阿胶 。驴肉不仅美味 ， 而且营养价值非常高 。今天给大家讲讲除了驴肉，驴其他地方那更好吃 。
1、驴杂
我挺喜欢吃这个东西，外国人平常都把这些下水全都给扔了，中国人则不然 ， 能做成美味的菜品，价格便宜而且供不应求 。
驴杂主要包括驴心、肝、肺、肚、驴头肉等，这些都是很不错的选择 。
2、驴耳朵
这道菜比较少见 ， 第一因为现在驴太少了，第二因为一个那么大个驴 ， 耳朵才俩，而且也不是特别多肉，第三主要是太好吃，喜欢吃的人太多了 。驴耳朵凉拌最好吃，在弄点醋汤沾着吃 ， 美味至极 。
3、驴筋
这个也是很美味的，价格比驴肉还便宜，嚼劲十足、晶莹剔透、色泽艳丽，每次下酒菜 ， 我都弄一盘 。
4、驴鞭
这个价格比较昂贵，大概200元左右一斤 ， 不过非常适合男性食用 。营养价值高、味道棒，效果你懂得 。
5、驴弯口
这个营养价值极高，味道也不错，做好的有点软嫩可口、不油腻，这个对于女性来说是大补 。
