皮冻是哪里的特产
皮冻是我国北方地区的特色小吃，最初的皮冻是满族的特色菜 。皮冻是以猪肉皮为原料，以花椒、盐等作辅料所制作的一种特色小吃，吃起来口感弹牙劲道 ， 且富含丰富的蛋白质 。皮冻的制作成本低，物美价廉，因此，深受民间大众的喜爱 。
皮冻在北方地区非常普遍，且制作简单，原料普通，在北方很多家庭都会制作 。在过年时，凉拌皮冻更是年夜饭中不可缺少的凉菜之一 。随着人们生活的不断提高，皮冻的种类和做法也日渐繁多，各个地区对皮冻的做法，也是各地风土人情的体现，更是中国人流淌在血液里的勤劳智慧 。皮冻就像一个包容者，一面镜子 ， 反映着生活百态，人情世故，地域文化 。
猪皮冻用哪里的猪皮好
江苏东海的最好 。制作猪皮冻需要厚一点的猪皮才好吃 ， 而中国皮最厚的猪是江苏东海的老淮猪，所以猪皮冻用江苏东海老淮猪的猪皮最好 。
猪皮冻，就是用猪皮和水 ， 加一些调味品熬制后放凉凝固而成的一种又软又有韧性的美食 。猪肉冻是一道北方特色凉菜，也是南方灌汤包里汤汁的主要来源 。
你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么
我是个土生土长的东北人，没事的时候也爱和朋友聚一起小酌几杯 ， 你要说最爱的下酒菜 ， 就我各人来说，排第一位的那就是油炸花生米了，东北人比较喜欢那种大粒黄皮的花生，水煮五香什么的一般不喜，偏爱油炸 ， 炸好趁热撒点盐，下起酒来那是杠杠地！有了花生米还不行，还得配点肉菜 ， 东北人爱吃肉，特别是喝酒的时候，必须配点小熏酱，熏酱是东北这边对熟食卤肉的一种叫法，卤的非常入味的熟食，用糖或者柏木刨花一熏，那小颜色 嘚儿一下就上来了 小味儿也上来了！而且万物皆可熏！
熏肉，熏鸡，鸭，鹅，豆腐皮，海带，鱼…简直无所不熏，我的主页有详细的熏酱视频教程，感兴趣的朋友可以去看看，非常实用 。
排第三位的那就是东北的拌菜了，东北拌菜不同于其他地方的凉菜，东北的拌菜起源于朝鲜族 ， 全国人民都知道的辣白菜是其中一种 ， 还有拌牛肉，桔梗，豆腐泡，明太鱼，牛板筋 太多太多了，夏天喝酒基本上拌菜冷面是必备的 。
再往下就不能不提烧烤了，东北的烧烤也是非常出名的 ， 现在有一句戏言说：东北轻工业直播，重工业烧烤 。虽然这是句玩笑话，但是也说明了东北烧烤的在东北的重要性 ， 在东北，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！
带翅膀的不烤飞机，带腿的不烤板凳，其他皆可烤！有机会来东北的朋友一定要尝尝东北的烧烤，保证你一吃忘不了！
最后要说的就是东北的蘸酱菜文化了 。
东北人对酱的偏爱简直到了不可思议的程度，东北人吃大酱路子极野，吃相让南方人看了彻底惊呆 。生菜蘸大酱 ， 生菜鲜辣，大酱齁咸，却在东北人的眼里赛过山珍海味 。菜狠酱野只是表面现象，吃的粗狂彪悍才是蘸酱菜行走东北的真正奥义 。
东北人与大酱的情节
不管世态如何发展，蘸酱菜依旧是东北人雷打不动的吃法 。东北人对于大酱的 情感 就如同是山西人对于陈醋、四川人对于泡菜、北京人对于炸酱面一样，已然成为了当地饮食文化中的一部分 。东北农家每家每户必定会有一两缸大酱 ， 没了大酱，日子恐怕真要过不下去了 。
东北人不仅在家吃大酱，下馆子也同样要吃 。吃完了湘菜、川菜、粤菜，喝完葡萄酒、白酒、啤酒之后，照例还会要一盘蘸菜 ， 放佛没有吃蘸菜这顿饭就好似意犹未尽一样，必须要吃几口酱蘸菜才能彻底心满意足 。东北人吃酱蘸菜就如同广东人和上海人吃饭后甜点一样，咔喳咔喳大嚼一顿 ， 这才叫一个美味跟舒坦 。
东北大酱是植根于黑土地上的一道原始美味，也是让世代东北人难忘的家乡味道 。在国人的味觉认知里，越是做法原始的食物，它的本真味道就越浓烈，带给人的味觉体验也就更加纯粹 。大酱就是这样一种纯粹的 美食 ，带给东北人不断前行的勇气与力量 。
以上就是我给大家推荐的五道东北下酒菜，其实这几样在我们东北人心里根本分不出排名先后，每一样都是深刻在东北人骨子里的一种情节 ， 不管我们漂泊到哪里，它们都是我们对家乡最深刻的记忆 。
分享5款东北人最爱的下酒菜
第一名：蘸酱菜
我觉得“蘸酱菜”应该是排在第一名 ， 因为它“操作简单、口感清香”，无论是在餐厅，还是在家中 ， 都是一道非常受欢迎的下酒菜 。
第二名：花生豆
东北人喝酒不讲究，有花生豆足以 。喝一口白酒，嚼几颗花生，又辣又香 。
第三名：东北大拉皮
这道菜在吉林几乎是每桌必点之菜，男女老少都爱吃，做为下酒菜也是一道不错的选择哟！
第四名：小葱拌豆腐
“小葱拌豆腐”一种懒人下酒菜，不愿意自己做，又懒的出去买 ， 就可以随手做一道小葱拌豆腐，好吃、经济，又美味 。
第五名：皮冻
“皮冻”是我家乡吉林的特色 美食，由猪皮熬制而成，女生经常食用，还能改善肤质，每一口“皮冻”，都是一口“胶原蛋白”呀！QQ弹弹吃起来像果冻 ， 没有任何味道，沾上蒜泥就是一道爽口弹牙的下酒小菜 。
其实多的狠 ， 如:油炸花生米、蘸酱菜、尖椒干豆腐、锅包肉、炖酸菜、铁锅炖大鹅、炒土豆丝，红烧肉，酱骨头、炖豆角(大丰收)，三烀一蒸……
蘸酱菜、拍黄瓜、尖椒干豆腐、炒酸菜、溜肥肠 。以上算是一种组合吧 。
作为土生土长的一名辽宁阜新人 ， 这个问题我是绝对有发言权，东北下酒菜很多，我挑出五种一一分析下 。第一名主推花生米，为什么花生米下酒好首先花生米在喝酒的时候不占肚子，还不油腻，喝一口清香扑鼻的白酒身子暖暖的吃几粒花生米真的惬意 。第二名黄瓜凉拌猪耳朵 ，东北人喝酒一般时间都比较长，凉菜是下酒比较好的佐料食，一口冰凉的啤酒夹一口猪耳朵，绝对的享受 。第三名主推皮蛋拌豆腐 ， 东北人喝酒一般都是做一大桌子的菜，东北菜很油腻，例如大骨头、可乐鸡翅、炖鱼等 ，这些菜下饭可以 ， 喝酒还得小凉菜清淡可口 。第四名尖椒干豆腐，不知道各位东北老铁的本命小菜系是什么 。但是我觉得尖椒干豆腐下酒大多数东北老铁都会竖起大拇指，下酒下饭绝对杠杠滴 。第五名来一道杀猪菜吧，本来不太想写太油腻的 。但是提东北下酒菜还得这个最有特点，杀猪菜大部分饭店做的都不正宗 ， 不是厨师做菜的手法和火候不对，吃东北的杀猪菜要在农村过年杀猪的时候吃 ， 猪肉和血肠都是刚宰杀和刚灌好的，加上酸菜 ， 热气腾腾的炖上一大锅，坐在炕头陪着老父亲和上2两小白酒 真的是惬意啊 。ps：东北菜其他如熟食肥肠、猪头肉、还有哈尔滨红肠等也都很好吃 ， 但是太油腻了，喝时间长了就吃不下了 。
东北人最爱的下酒菜有:东北烧鸡，哈尔滨红肠，酱肘子，东北大拉皮，还有蘸酱菜！东北烧鸡的味道特别香，烟熏的味道是南方烧鸡没有的 。红肠也是东北特产之一 。最有名气的应该是秋林里道斯的红肠，买红肠每天都排队 。酱肘子是整个的肘子，拆骨后切成块 ， 蘸蒜酱吃，一点都不腻人 。东北大拉皮也是解油腻的一道有名的凉菜 。黄瓜丝，干豆腐丝 ， 大拉皮 ， 用辣椒油，陈醋一拌，那吃起来特别爽！蘸酱菜有黄瓜，大葱，生菜等 ， 另加一碗特制的鸡蛋酱，胜过许多下酒菜！简单地介绍了几个东北下酒菜，这也是体现出东北人的大碗喝酒，大口吃肉的豪迈情怀！东北人热情，豪爽，欢迎来东北做客！
我是东北人，曾经也是好酒之人，有发言权 。
我心中的前五个下酒菜依次是：1、熏酱菜（大骨、脊骨、猪蹄儿、猪尾、猪肚、猪耳、猪脸儿、猪哄嘴儿、鸡架、凤爪、鸡翅、鸡胗、干豆腐、香肠等）；
2、油炸花生米；
3、尖椒干豆腐；
4、铁锅炖（鱼、大鹅、鸡等）；
5、羊杂锅 。
作为生在东北，长在东北 ， 如今生活在北京的我来说，我觉得东北人最爱的五个下酒菜分别是:
第一名蘸酱菜，准备几颗小葱，两根黄瓜，一把香菜，几片干豆腐，再来点生菜，还有我最爱吃的臭菜，再炸上一碗鸡蛋酱 ， 简直是太美味了！
第二名油炸花生米，在喝酒的东北老爷们儿眼里花生米就跟孔乙己的茴香豆一样重要吧！
第三名拍黄瓜 ， 这个菜简单易做，拿来两根黄瓜 ， 用刀拍碎，再切几下，剁点蒜末，切两个香菜，放上调料一拌 ， 不到3分钟，一款开胃的下酒菜做好了！
第四名凉拌猪头肉，把买回来卤好的头肉淋上料汁，也可以放点黄瓜，香菜，那作为下酒菜是一绝了！
第五名尖椒干豆腐 ， 这个菜真的是东北人的最爱，我去不是东北菜馆吃饭根本没有这菜，主要是别的地方的干豆腐真的做不出来那个味儿！
我只是按照我自己心目中的顺序排位，也不知道对不对，欢迎大家来补充 ， 排位！谢谢！
我只觉得蘸酱菜是最下酒的
多了去了！只有五个？凉菜～花生米，熏鸡 ， 酱牛肉，酱猪手，猪头肉（猪耳朵）！热菜～尖椒干豆腐，爆炒小河虾，酱焖小河鱼，炒山野菜（刺老芽煎鸡蛋）杀猪烩菜 。[呲牙][呲牙][呲牙]
【皮冻是哪里的特产，猪皮冻用哪里的猪皮好】
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