【黄花鱼做法大全带图解 清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法】
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当你看到这篇文章，一定记得收藏，因为没有罗里吧嗦的文字内容，只有最简单又值得去尝试的做法 。
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黄花鱼算是每家都会做的鱼类之一，应该也是比较常做的 。做法最为普遍的就是红烧，这也主要是因为大部分的黄花鱼都是冻鲜的 。而沿海地区的可以买到新鲜的，那么清蒸就是最鲜美的做法 。
当你红烧的吃腻了，天气炎热又没胃口的时候，可以试试这个香煎的做法 ， 简单美味，类似烤鱼 ， 但又不用烟熏火燎，最关键的是这是一道绝佳的下酒菜，来瓶冰啤那叫一个舒坦 。
既然是简单明了的做法文章，那么下面就开始说说如何简单又美味了 。
1，说简单 ， 首先这道菜不用什么过多的调料香料，甚至在煎的过程连葱姜都不用放 。只需要点料酒和生抽就足够了 。
黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞 ， 从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观，也更容易熟和入味 。
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2，将表皮擦干后 ， 鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味 。
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3，撒点盐抹匀腌制二十分钟左右 。
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4 ， 煎鱼，这个步骤比较关键 ， 因为很多人煎鱼总是破皮 。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字 。如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟 ， 倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出，这个油可以留着炒菜 。再倒入新油 ， 然后放入鱼，这时候就不会粘锅了 。也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油 。
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5，煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀 。还有一个小技巧就是先大火煎 ， 让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果 。然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了 。
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6，如果技术够，那就直接来个大翻勺 ， 整体翻面，如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好 。翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色 。再煎个三分钟左右就好了 。
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就是这么简单 ， 不用啥香料之类的 ， 就突出鱼自身的鲜香味道 。出锅后，你可以按照自己的喜好撒点黑胡椒 ， 也可以撒点小葱碎小米辣装饰点缀一下，更漂亮 。
外酥里嫩，鱼肉原香的味道让人值得慢慢去细品 。是不是很简单，喜欢的可以收藏试试哦 。
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