说起炸酱面面，相信大家都不陌生，有很多朋友也都吃过炸酱面，最出名的莫过于老北京炸酱面了 。炸酱面这么有名气 。有的朋友喜欢吃，有的朋友呢 ， 一点都不喜欢，其实，在外面吃炸酱面，大家的做法味道都参差不齐，有些饭店的味道真的是不敢苟同 。这也直接导致了很多人不喜欢吃炸酱面 。其实炸酱面做好了，真的非常的好吃，今天就为大家分享一道好吃的炸酱面做法，特别的简单，味道也特别的棒 ， 是外边那种只有一些说不上来的肉酱，能够相比的 。我们一起来看看吧 。
首先我们要选用一块五花肉 。如果大家喜欢瘦肉也是可以的 。
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把买来的肉清洗干净，切掉猪皮，然后再将肉切成一厘米方的小块 。切好的猪肉块，我们放在一旁备用 。
【炸酱面最正宗酱的做法 杂酱面的杂酱怎么做好吃】
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做好吃的炸酱面，炸酱是关键 。首先我们要买来六必居的干黄豆酱，准备一勺放入碗中 。再加入适量的凉白开或者矿泉水，将其搅拌化开 ， 稀稠度一定要比普通的甜面酱还要稀，再加入大约两倍于黄豆酱的甜面酱 。
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然后搅拌均匀 。
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接着我们起锅热油 。油热之后加入我们刚刚调好的炸酱 ， 因为炸酱中含有水分，防止溅油我们一定用锅盖挡着些，为了防止粘锅，我们要用铲子不停的搅拌，炒至粘稠，我们就可以盛出备用 。
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紧接着我们再次起锅热油，油热之后放了一个八角，八角炒出香味 ， 把刚刚准备好的小肉丁放进去，进行翻炒 。
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炒至肉中的一些猪油渗出，我们再加入提前准备好的姜末 。小葱花 。以及刚刚调制好的炸酱一并放进去 。搅拌均匀我们就可以出锅盛盘了 。
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一道好吃的炸酱面中的炸酱就做好了，接着我们的下一份面条，面条煮熟之后我们捞出控干水分，也可以过凉水，接着再在面条上，擦一点心里美萝卜丝，擦一点黄瓜丝 。加上两大勺的炸酱 。我们搅拌开就可以开吃啦，一道好吃又简单的炸酱面就做好了，当然对于配菜可以根据大家自己的喜好进行选择
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