腌蒜苔真正好吃的秘诀，掌握这个步骤，椒香浓郁 ， 开胃下饭太好吃 。从小到大一直生活在农村，在童年的记忆中 ， 不仅仅是吃到清脆爽口的蒜苔 ， 而是在家里的小园中帮助妈妈一起抽蒜苔，想想那真的是一件非常快乐的事?。∧鞘钡目炖质嵌嗝吹募虻グ 。∷孀攀惫饬魇牛乙呀ソコご螅独爰蚁?nbsp;， 远离农村，来到了一个陌生的城市 ， 在这安家，在这工作，现在已经很少回农村了 ， 尤其是妈妈搬到城里来以后，更是几年都不回去一次，但是对于蒜苔的喜爱还是丝毫未减，尤其最爱腌蒜苔 。
蒜苔还有一种叫法叫蒜薹 ， 但是久而久之大家都称作蒜苔了，其实它就是大蒜成熟之后的花茎，把它抽出来之后就是蒜苔了 。蒜苔的营养十分丰富，其中蛋白质、脂肪、膳食纤维等元素，可以满足人体日常的需要，而且蒜苔还有解气消胀、提高免疫力等功效 。平时我们挑选蒜苔一定要选嫩的，我们可以用手掐一下，要是很轻松就能掐断 ， 并且颜色是深绿色的，买这种就可以，今天就给大家分享下怎样在家正确腌蒜苔 。
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准备食材：
蒜苔、盐、陈醋、生抽、白糖、八角、花椒
具体做法：
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1.先把蒜苔头去掉，清洗一下控干水分 。
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2.再用刀切成小段，撒点食盐后拌匀腌制一夜 。
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3.现在是第二天，锅内加一碗陈醋，半碗生抽 ， 小半碗白糖，加八角和花椒，水开后再煮两分钟 ， 倒在碗里晾凉 。
【腌蒜苔真正好吃的秘诀 腌制蒜苔怎么腌制才好吃】
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4.准备一个干净无水的玻璃瓶，蒜苔装瓶子里，晾凉的汤汁大料倒入瓶里 。
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5.拧紧盖子封好过24小时就可以吃了 。
