芝麻酱别买了，5元能做1大瓶，方法简单，香浓细腻无添加，放心吃
每次看完315晚会，都会发出一句感叹，就是“外面的食物都不放心呀” 。都是别人做的 ， 有没有清洗，加了哪些调料，我们都不知道，如果还认为“眼不见为净”，就是对自己的身体不负责 。这也是很多人愿意自己做美食的主要原因 ， 自己做的最放心 。
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芝麻酱是一种常见的调料，吃火锅、做拌面都要用到它，很多人都是直接从超市里买着吃的，为了延长保质期，厂家通常都会加入一些防腐剂、添加剂等，不建议经常吃 。
芝麻酱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物 。
它的矿物质含量丰富，钙、铁、磷、钾的含量都远超其它食物，尤其是含有1170毫克钙，是牛奶的10倍，在常见的食物中排名第一，所以经常吃一些芝麻酱，对身体是有好处的，可以补中益气、滋润五脏、抗老防衰、美容养颜等 。
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其实，想吃芝麻酱不用买，自己在家就能做 ， 今天我就和大家分享一下芝麻酱的家庭做法，喜欢吃的朋友快学学吧 。
芝麻酱也叫麻酱 ， 就是把炒熟的芝麻磨碎后制成酱，在北方 ， 人们吃火锅少不了芝麻酱，所以芝麻酱也叫作北酱 。芝麻酱具有浓郁的芝麻香味，无论是凉拌、炒菜，还是蘸食、煮汤 ， 味道都特别香 。
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超市里的芝麻酱 ， 一瓶也叫一二十块钱，太贵了 ， 还有添加剂 。自己在家做，5元钱就能做一大瓶，还没有任何添加，口感细腻香浓，不比买的差，最主要是吃得放心，快学学吧 。
【芝麻酱的家庭做法】
【芝麻酱买回来怎么调制好吃 家庭版芝麻酱怎么做】 准备芝麻500克、芝麻油60克、40克白糖、4克食盐 。
1、芝麻有2种，即白芝麻和黑芝麻 ， 所以芝麻酱也分为白芝麻酱、黑芝麻酱2种 。食用的话白芝麻酱的口感最好，但黑芝麻酱的滋补效果更佳，大家根据自己的情况选择芝麻 。
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2、准备一些白芝麻 ， 在我家这里，一斤就5元左右，非常便宜 ， 买一斤就能做一大瓶了，比买着吃划算很多 。把白芝麻放进清水中淘洗2遍，沥干水分 。芝麻先洗一下 ， 更干净，而且炒的时候不容易炒糊 。
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3、把洗干净的芝麻倒进炒锅中，开小火炒几分钟 ， 不停地用铲子翻炒，让芝麻受热均匀，这样才不会炒糊 。把芝麻的水分炒干，炒出芝麻的香味，当芝麻的颜色炒黄了 ， 就差不多熟了 。
4、炒好的芝麻倒出来，不要放在锅里，因为炒锅还有余温，芝麻会继续受热，这样就会糊了，芝麻酱就会发苦 。
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5、想要做芝麻酱，前提是家里要有个破壁机 。把炒好的芝麻倒一半，倒进破壁机里，启动机器搅打5分钟 。芝麻受热后会出油 ， 所以不加水也不加油，先打一会儿 。
6、当白芝麻变成了细腻的小颗粒时 ， 倒入剩下的一半芝麻 ， 再加入芝麻油、白糖、食盐 ， 盖上盖子继续搅打5分钟，直到变成细腻的糊状 ， 芝麻酱就做好了，是不是很简单？
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7、准备一个干净的玻璃瓶，把芝麻酱倒进玻璃瓶里，盖上盖子后放进冰箱里冷藏 ， 随吃随?。?放半年都不会坏 。
【技巧总结】
1、芝麻不要直接炒，用清水淘洗一下，这样芝麻不容易炒糊，味道更香 。
2、磨芝麻酱时，要加入芝麻油 ， 这样打好的麻酱才细腻顺滑 。
3、加入食盐、白糖，可以防腐杀菌，还能增鲜，让芝麻酱的味道更好 。
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