今天给大家分享一个特别简单又好吃的瘦肉丸做法 。它的名字也叫福鼎肉片 ， 肉丸滑嫩好吃，是一道不可多得的美食 。
它的做法非常的简单 ， 味道也非常的鲜美 ， 既营养又好吃 ， 下面来跟我看下制作方法吧 。
1、先泡葱姜水，碗里加入切好的葱和生姜，加入开水泡几分钟 。
【正宗福鼎肉片的做法图解 福鼎肉片怎么做好吃又嫩】
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这个是我刚从超市买了一块猪后腿肉 ， 全是瘦肉，总共花了30块钱 。先把买回来的肉切成片，再切成块 。
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把切好的肉放进绞肉机里面绞碎，把肉绞的越细腻越好
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绞好的肉泥倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入红薯淀粉（这里一定要用红薯淀粉 ， 其他的不推荐） 。加入一勺小苏打，加入小苏打，可以让肉更加的滑嫩，好吃 。加入盐调味，再加点白胡椒粉搅拌均匀 。
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然后分次加入刚才泡的葱姜水进去，用筷子朝同一个方向不停的搅拌，让肉把调料和葱姜水都吸收进去 。
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最后把肉搅拌上劲，搅到盆里的肉有点阻力就可以了 。
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2、准备点配菜和配料 。洗一把小葱，全部切成小葱花；洗干净的香菜切成段；切点生姜丝备用；再准备几个泡椒切小段 。
下来调个简单的料碗 。碗里加入紫菜、虾米，生姜丝、小香葱，加入盐调味、白胡椒粉、鸡精，再来点米醋 。再根据自己的口味加入两勺油泼辣子，最后再加入少量的香油 。
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3、然后把搅好的肉抹在刀背上 ， 抹匀、抹平，薄厚不要太厚就行 。
锅里水烧开后，用筷子从刀背上把肉拨到锅里煮熟，一次拨细细的一小条 。
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把肉煮到漂起来就熟了 。
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锅里的肉丸煮熟后，舀点汤浇在汤料碗里浇开
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再把煮熟的肉捞入料碗里，然后在碗里撒点香菜就可以开吃了 。
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好了，咱们这个福鼎肉片就做好了，有些地方也叫瘦肉丸 ， 这样做的肉丸吃在嘴里滑滑嫩嫩的 。而且味道鲜美
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