油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，富含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效 ， 是一种低热量、高营养的蔬菜 。
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在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜，碧绿的颜色 ， 爽脆的口感，给视觉和味觉都带来清爽的感觉，就算是光吃也不会觉得腻，饮食要学会合理荤素搭配，这样才有益于身体健康 。
现在就让我们来看看这道蒜蓉油麦菜是怎样制作的吧！
【蒜蓉油麦菜】
【大厨分享一道蒜蓉油麦菜 蒜蓉油麦菜怎么做好吃】 1.首先准备油麦菜一把，把叶片一片片掰下放入盆中 ， 清洗干净后 ， 从中间切开备用，大蒜几粒，拍散以后，切成蒜末装入盆中 ， 再抓入几粒干辣椒 。
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2.下面我们开始烹饪，锅中烧油，倒入蒜末，辣椒段，炒出香味后，放入蚝油10克，快速翻炒化开 。
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3.家庭小灶为了防止炒的时候，出现生熟不一的情况，先炒颈部 ， 炒至断生以后 ， 再放入叶部快速翻炒 。
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4.把油麦菜炒断生以后，放入食盐2克、鸡粉1克，开大火快速翻炒 ， 化开调料，食盐不要放在太早 ， 免得大量出水 ， 最后淋入少许明油，即可装盘食用 。
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好了，这道清脆爽口的蒜蓉油麦菜就做好了 ， 喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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