总是听说 ， 很多外地朋友来云南旅游最吃不惯这里的美食 ， 其实，一方水土养一方人，最重要的是攻略没做全面 。
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就说咱们寻甸的牛干巴，吃过的都念不念不忘，没有不竖起大拇指的 。如果你了解过寻甸的特殊地理位置，气候，农户们对黄牛的养殖，老师傅们的制作工艺，你就不会随口这么说了 。
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吃腊肉是云贵川老百姓最喜欢的年味美食，每到过年，餐桌上必有腊肉 。
小时候，腊肉是很珍贵的 ， 不到过节都舍不得吃，无论家庭富贵与否，每家每户都会制作腊肉，自己养殖，自己制作 。
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现在，一年四季都能吃到腊肉，但是，仍然是一道割舍不掉的美食，腊肉已经伴随着我们走过了世世代代，其中的渊源可想而知 。
今天，继续为大家介绍我们的牛干巴 。
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牛干巴有很多种做法，现在分享几种最常见的吃法 。
一，青椒炒牛干巴
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干巴切片，需要焯水去咸，然后捞出，翻炒至熟后，放入青椒和佐料，翻炒3至5秒即可出锅 。青椒翠绿，干巴红，香味四溢 。
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二，空气炸锅炸干巴
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这个做法适合比较懒的吃货，也是借着科技的力量实现美味自由了 。只需要把干巴焯水后，晾干水分，放入少许佐料腌制几分钟，加入干辣椒和白芝麻，放入空气炸锅，等待即可 。这样炸出来的干巴肉香脆爽口，回味无穷 。
三，油淋干巴
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【云南牛干巴最好吃的3种家常做法 云南牛肉干巴怎么做好吃】 这是最传统的吃法 ， 也是老祖宗留下来的做法 ， 最受人欢迎，这样做，没人会挑毛?。投疾换崾Ｒ坏?。
如果你是一个顶级吃货，这样的美食一定不能错过 。
