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三伏天来临，作为我们上班族来说，不仅要抵抗难耐酷暑，还要面对来至各方的工作压力 。
心情压抑而烦躁！饮食无胃口！
怎么办？
只想做一道麻辣爽口的美食来调剂一下自己的心情，改善一下自己的胃口 。
可厨房也是热得人心烦意乱 。
今天我给大家分享一道快手菜，就是巧用火锅底料，来一锅荤素搭配，麻辣嫩滑的“火锅牛蛙” 。
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花费时间不长，又能满足我们的口味，同时保证我们的营养！
【主料】
牛蛙2只
【火锅底料牛蛙的正宗做法 火锅牛蛙怎么做好吃又嫩】
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【辅料】
茄子、土豆、香豆腐、西红柿
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【调料】
清油火锅底料1袋、熟菜籽油 ， 生姜片、小葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、味精、小葱
【具体做法】
1.把洗净的牛蛙砍成小块，加盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉码味上欠 。
2.土豆去皮切成薄片，西红柿去皮切成薄片，茄子切成滚刀块，买回来的袋装的香豆腐用清水泡散，小葱头拍散撕成丝 ， 葱叶切成段 。
3.炒锅烧热，放入3两熟菜籽油（或者花生油）烧至四成热，倒入清油火锅底料和生姜片煸炒出香味 。
夏天最好选用清油火锅底料，冬天可以用牛油火锅底料 。
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4、加入清水烧开，放入茄子、西红柿、土豆片煮熟，再倒入香豆腐略煮捞起，垫入碗底 。
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5.待锅中烧开后，把牛蛙肉均匀抖散放入锅中 。牛蛙不易久煮，否则会失去滑嫩的口感！
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6.将牛蛙肉变色刚熟，马上起锅倒入碗中 。上面撒上葱丝和红辣椒圈及小葱段即成 。
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一道麻辣味厚，鲜嫩滑爽的“火锅牛蛙”就做好了！
牛蛙这样做这么样？
