“蒸煮”荷包蛋小窍门
我喜欢自己亲自煮红糖醪糟荷包蛋、咸葱味荷包蛋来吃，两种口味轮流来 。
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荷包蛋
关于荷包蛋还有个来源传说呢，说它最早是来自于御膳房 。御厨为了讨得皇上的喜欢，琢磨着如何做出菜品的新花样来 。
一日他看见水中娇艳的荷花，就灵感突现，做出的外形酷似荷花 ， 里面的蛋黄跟莲蓬很像 ， 而且外皮清脆又轻巧 。
言归正题 ， 荷包蛋除了营养价值高之外，关键是我自己煮的荷包蛋漂亮嫩滑 ， 不散花没有白色沫子，煮的时间拿捏也比较到位，很有食欲感 。
前几天，即2022年9月11日我专门分享了水煮荷包蛋的做法小窍门，从初试者返馈给我的信息来看，实操时将鸡蛋斜滑入锅里等技巧有待熟练提升就OK了 。
我今天再来分享一个自己实操起来，更为简单的煮荷包蛋方法，即“蒸煮”荷包蛋的实操小窍门呗 。
1.准备干净的小碗，装五六分满的清水 。
2.将鸡蛋打入小碗里，我是每个小碗只打入1个鸡蛋 。
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鸡蛋打入装上清水的小碗里
3.将装好鸡蛋的小碗放入蒸锅里，上气蒸10分钟左右 。
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放入蒸锅里蒸煮
4.从锅里取出小碗，并用勺子沿着小碗的内边沿 ， 取出光滑漂亮的荷包蛋 。
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取出小碗里的荷包蛋
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取出的荷包蛋
5.根据自己的口味，调汤汁:
(1).在碗里放入醪糟、红糖(或白糖)、开水，即为红糖醪糟荷包蛋;
（2).或者食盐、鸡精、生抽、香油、葱花、开水 ， 即为咸葱味荷包蛋 。
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咸葱味调汁
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【蒸荷包蛋最正宗的做法 蒸荷包蛋的做法】 成品荷包蛋
