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土豆中维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的，B族维生素是天然的抗衰老的食物 ， 因此土豆有很好的抗衰老功效 。土豆与排骨一起做菜，味道相当赞的 。
用料
- 排骨 500g
- 土豆 1个
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 料酒 2汤匙
- 酱油 1/2茶匙
- 盐 少许
- 冰糖 2小块
- 葱花 2根
- 香叶 3片
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1、将排骨剁块，清洗备用
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2、准备好，香叶，桂皮，八角 ， 冰糖生姜备用
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3、土豆切成块（不需要浸泡）
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4、大蒜备用
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5、生水烧开放入排骨 ， 把排骨的油沫彻底煮出来，捞起备用
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6、热油放入八角，桂皮 ， 香叶，生姜小火爆炒
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7、放入排骨大火翻炒变色
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8、加入料酒继续翻炒
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9、放入老抽调色
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10、加入少量冰糖翻炒
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11、水没过排骨
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12、放入大蒜，盖上盖子中火焖30分钟
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13、30分钟后，放入土豆小火收汁
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14、收汁同时放入盐
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15、最后装盘撒上葱花就可以了
小贴士 1、吃不了太油的可以将排骨用清水清洗几遍 。2、放冰糖得环节需要注意，如果太干可以放适量水，避免糊和锅不好洗 。3、如果可以吃辣椒的，在将佐料进行爆炒时放入辣椒即可 。
排骨的营养功效 1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血 ， 滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧 ， 还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
【红烧土豆排骨的正宗做法步骤 红烧土豆怎么做好吃又简单】 中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
