莲藕是很多朋友都特别喜欢吃的一种蔬菜 ， 莲藕的营养价值比较高 ， 吃起来口感特别好 。今天就用莲藕来跟大家分享一道藕片炒肉片的做法，这样做出来的藕片脆嫩入味不发黑 ， 颜色雪白，让人特别有食欲 。要想做出雪白的莲藕片，只需要在烹饪之前加上一步 。如果你对这道莲藕片炒肉片也比较感兴趣 ， 那么咱们就一块看一下它的具体烹饪步骤吧 。
【藕片炒肉片】
【烹饪食材】莲藕 ， 白醋 ， 胡萝卜，猪瘦肉，生姜，小葱，食用油，食盐，蚝油
【烹饪步骤】
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1、藕片炒肉片，特别好吃，颜色脆嫩，入味下饭 ， 开胃爽口，一起来准备一下藕片炒肉片的烹饪食材吧，准备1~2节莲藕，适量的白醋，一根胡萝卜 ， 一块猪瘦肉，一小块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，蚝油就可以了 。材料是比较少的，准备完成之后咱们就一块开始烹饪莲藕片炒肉片吧 。
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2、咱们先将准备好的莲藕取出来，将莲藕清洗一下，把表面比较大的脏东西洗掉就可以了 。然后洗完了之后咱们将它放到案板上 ， 先切头去尾，然后用刮皮刀刮去它的外皮 。去完皮的莲藕切成片，切完片之后放入到水中，接下来咱们再向水中放上一点白醋 ， 将莲藕片放到一旁浸泡待用 ， 这样可以防止藕片氧化变黑 。
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3、把咱们准备好的胡萝卜取出来，将胡萝卜洗净去皮，去皮之后切成片，然后放入到盘中 。接下来再把咱们准备好的猪肉取出来 ， 将其清洗干净，清洗完了之后同样是切成片，然后放到盘中 ， 猪肉片要稍微小一点，薄一点，这样吃起来味道会更好 。
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4、接下来再把准备好的生姜切成丝，再切一点葱花，全部切完后放到一旁备用 。在锅中烧上适量的开水 ， 水开之后将莲藕片和胡萝卜片放进去焯水一遍，这样炒出来的莲藕就会很白，一点不发黑 。
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5、胡萝卜片焯一下水 ， 在炒的时候也很容易断生，胡萝卜片和莲藕片焯水一分钟之后咱们将其控水取出来放到盘中备用 。在炒锅中放上适量的食用油烧热，再放入肉片，将肉片炒到变色，肉片发白之后咱们将葱姜加进去炒出香味 。
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6、等到它们的香味出来了之后咱们再向锅中加上适量的食盐和蚝油调味，再加入藕片和胡萝卜片，用大火翻炒一分钟，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了 。
【小贴士】
1、莲藕片切得薄一点，这样既能够让它入味，也能够让莲藕片更加脆嫩 。
【记住这2个步骤出锅绝对好吃 炒莲藕的家常做法简单】 2、莲藕片一定要先焯水一遍再炒 ， 这样会让它颜色变得雪白透亮 。
3、在烹饪的时候各种调料添加都要根据自己的喜好 。
